Pollo frito estilo Nashville, una receta en la que el picante es la estrella 

Una delicia estadounidense nació en el lugar considerado como la ciudad de la música. Si bien dentro de la gastronomía de Estados Unidos muchas veces es difícil encontrar grandes exponentes, esta vez te contamos sobre el pollo frito estilo Nashville. Así es como nació y los elementos que hacen de este platillo un receta picante pero que no asusta a las papilas gustativas.

Por: Desiree Perea

Una cocina que buscaba venganza 

Para conocer el éxito detrás de un platillo, muchas veces hay que comenzar indagando por su origen. En este caso, el pollo frito estilo Nashville obtiene su nombre en honor al lugar donde se descubrió la receta. En los años 30’s, en dicha ciudad de Estados Unidos, Thornton J. Prince III se habría creado fama por temas no muy positivos. 

Si bien era considerado el más apuesto de la ciudad, utilizaba este encanto para enganchar a muchas mujeres. Sorprendía a muchos con la cantidad de veces que habría contraído matrimonio y como era que mantenía más relaciones. Sin embargo, fue una ocasión en la que una de sus mujeres decidiría darle una lección a través de algo a lo que nadie puede negarse, la comida. 

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De esta manera, puso manos a la obra para crear un receta con pollo frito, donde el factor de sabor debía ser algo que hiciera sufrir a su paladar. La magia detrás del pollo frito estilo Nashville es un secreto que se conoce a voces, especialmente por una especia que brilla en la preparación y que es la encargada del factor picante.

Aunque al final la receta del pollo frito estilo Nashville no causó más que interés y agrado, el propósito de la mujer era idear un platillo que de cierta forma le diera una lección a Thornton J. Prince III. Con el paso del tiempo, se volvió un platillo popular y hoy en día conforma una de las estrellas en la gastronomía del estado.

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¿Qué hace único al pollo frito estilo Nashville?

Muchos podrían pensar que esta receta de pollo frito es la versión picante del pollo crujiente tradicional. Sin embargo, requiere de la importante presencia del pimiento de Cayena, este elemento se encuentra usualmente en polvo y tiene un nivel de picante alto. Se utiliza en primer lugar para marinar las piezas de pollo crudas.

Se recomienda añadir al marinado un poco de leche, pues este liquido ayuda a mantener la humedad del pollo al momento de freír. Una vez que el pollo frito esta listo, las piezas se cubren en una especie de jarabe picante, dicha mezcla se prepara con manteca derretida, ajo y sal. Aquí también encontramos el pimiento de Cayena. Este elemento es el que no puede faltar si buscas replicar la receta original del pollo frito estilo Nashville. 

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Por último, en cuanto a las guarniciones que se recomiendan para acompañar encontramos en clásico mac&cheese o las papas a la francesa y pepinillos. Si buscas una opción fresca, la coleslaw es una ensalada cremosa que se prepara con col y zanahoria rallada. Es común utilizar este pollo como relleno para un sándwich o simplemente servirlo al centro con diferentes aderezos.

¿Listo para probar una receta picante que muchos amarían probar en cualquier momento? ¿Listo para el mejor pollo frito estilo Nashville de tu vida?