El origen y los beneficios de la cebada

Sabemos que la malta que se extrae de la cebada sirve para hacer cerveza; pero hay muchos otros usos de este cereal: otras bebidas alcohólicas, sustitutos de café, jarabes y como forraje, por mencionar algunos. Además, puedes comerla en ensaladas, prepárala como si fuera sopa de pasta o integrarla a tus guisados para hacerlos más nutritivos.

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Por Karla Lavariega

El Origen de la Cebada

Pertenece a la familia de las gramíneas y es sembrada casi en todo el mundo. Fue uno de los más antiguos cereales cultivados en Medio Oriente y en Europa; por lo tanto, se cree que fue el ingrediente principal de los primeros panes realizados por el hombre. Los griegos consideraban que el agua de cebada ayudaba a la concentración y curaba todos los males.

Los Beneficios de la Cebada:

• Contiene tocotirenoles, los cuales sirven para evitar que el organismo tenga colesterol malo.
• Ayuda al funcionamiento del aparato digestivo.
• Limpia la vesícula.
• Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre.
• Contiene una gran cantidad de minerales y antioxidantes.
• Rehidrata a los deportistas.
• Es una buena fuente de fibra soluble.