Arroz cremoso con verduras del chef Aquiles Chávez

El chef Aquiles Chávez nos comparte una receta de arroz cremoso, súper reconfortante y rendidor para compartir con todos en casa. Además de sencillo de preparar con USA Rice. 

Necesitas: 

• ½ kilo de arroz “SOS” de grano largo 
• 500 ml de crema para batir 
• 5 pz de dientes de ajo en aceite 
• ½ cebolla blanca 
• 250 ml de vino blanco 
• 100 gr de mantequilla 
• 1 l de fondo de pollo 
• 15 gr de perejil deshidratado 
• 200 gr de queso Cotija 
• Sal al gusto 
• 250 gr de machaca 
• Salsa Tabasco 
• Verduras orgánicas (pueden ser calabazas, zanahoria, coliflor y ejotes) 

Procedimiento: 

1. Pica los ajos, la cebolla y la verdura.  
2. Prende la arrocera eléctrica.
3. Coloca dos cucharada de mantequilla en la arrocera y cuando esté lista agrega el ajo, la cebolla y un poco del aceite de los ajos.
4. Agrega el arroz sin lavar, muele con una cuchara de madera. 
5. Agrega vino blanco y sal al gusto. Continúa mezclando. 
6. Añade las verduras, primero las zanahorias y calabazas. 
7. Vierte un poco de caldo y sigue moviendo con la cuchara de madera. 
8. Agrega la coliflor, los ejotes y más caldo. 
9. Añade la crema para batir y rectifica la sal. 
10. Agrega salsa Tabasco al gusto. 
11. Cuando todo esté cocido, agrega el queso rallado y perejil deshidratado. 
12. Emplata y corona con machaca y más queso. 

Nota. Es importante ir probando la preparación y revisar la consistencia del arroz