Cena UK Meet México

Jesús Durón y Paco Molina, tuvieron un mano a mano con los chefs ingleses: Luke Selby y James Devine, ganadores del primer Intercambio Internacional de la Escena Inminente (LEI) con UK.

Por: Fernanda Hernández

Información de: ProEpta Fotos:Ariette Armella

Antes del mano a mano, los chefs tuvieron un recorrido por las chinampas de Xochimilco, con Lucio Usobiaga de Yolcán. El 23 de mayo en el show room de Proepta en polanco, se llevó a cabo la cena.

Foto: Ariette Armella

Aquí los chefs tuvieron la oportunidad de cocinar con los productos de las chinampas. Chiles, verduras, hortalizas y aguacate, fueron los productos que se llevaron la noche, acompañados de coctelería con mezcal Entre Campos, Tanqueray y champagne Taittinger Brut Reserve.

Los platillos

Brócoli a la parrilla con salsa de queso Cotija acompañado de Cerveza Espantapájaros

Platillo de Francisco Molina y Jesús Durón

Foto: Ariette Armella

Atún aleta amarilla con ensalada nicoise, acompañado de Vino Famiglia Bianchi Chardonnay. Platillo de los chefs James Devine y Luke Selby

Mixiote de cachete con adobo rojo, maridado con Vino de Piedra. Un platillo inspirado en las cocina de tierra por Francisco Molina y Jesús Durón

Helado de miel con merengue de cardamomo y flor de sauco, acompañado de Johnny Walker Green. Un dulce final de Jesús Durón y Francisco Molina