En Bleu&Blanc hemos seleccionado los mejores menús navideños que ofrecen algunos de los mejores restaurantes, hoteles y bares. El criterio de selección se basó en la innovación de la propuesta gastronómica y en la exquisitez de los platillos y cocteles. ¡Disfrútalos!
Texto por: Eduardo Carrasco
1.- Los Danzantes
El especial navideño de restaurante Los Danzantes consiste en cuatro platillos que destacan por su originalidad y sabor. Omar Díaz Valderrama fue el chef encargado de crear este menú que se compone de Ravioles con Wagyu y relleno navideño de jugo de ponche, King Kampachi con mole negro y romeritos y Picaña con puré de ponche y salsa de menta. Las personas amantes de los postres pueden degustar el pastel Red Velvet con jalea de frutos rojos. Lo interesante de este restaurante es la manera en como trata los ingredientes, ya que algunos de sus productos vienen de cosechas sustentables, lo que hace que sus sabores sean exquisitos para el paladar.
2.- Arango, Cocina de Raíces
Para esta temporada decembrina, el restaurante Arango cocinará dos platillos tradicionales: bacalao a la Vizcaína y romeritos con camarones y chichilo negro. Las recetas las diseñó el chef poblano Alejandro Cuatepotzo. Cada plato tiene un toque vanguardista en su preparación, por ejemplo, los camarones de los romeritos estarán confitados y se acompañarán con una ensalada de haba verde, nopal curado y apio. En el caso del bacalao, este será cocido con aceite confitado con ajos y emulsión de chile güero.
3.- Corazón de Maguey
Con toda la tradición gastronómica de México, el restaurante Corazón de Maguey ofrece para estas fechas, un menú tradicional. Aquí podrás degustar mole negro con romeritos y camarones salteados , bacalao a la Vizcaína, medio pollito de leche con relleno navideño, pollito de leche horneado, pastel de mandarina y ate de guayaba y bizcocho de mandarina cítricos. Sin duda una gran propuesta para quienes busquen saborear lo mejor de la Navidad.
4.- Oleanna
La cocina mediterránea de Oleanna tiene mucho que ofrecer esta navidad. Es por eso, que el chef Maycoll Calderón creó un menú dinámico. De entrada se propone una ensalada de invierno, acompañada de pera, frutos secos y yogurt. De igual manera para empezar, el comensal puede probar un montadito de foie gras caramelizado con almendras, Grand Marnier y frutos rojos. Los platos fuertes tampoco desmerecen atención, ya que son propuestas culinarias excelentes. Por ejemplo, la trucha asada con endivias al grill, alcaparras, berros y limón o la deliciosa pasta corta con albóndigas, sofrito de tomate, queso de cabra con ceniza y albahaca. Este menú cierra sus sabores con una tarta de almendras que nos recuerda que la Navidad también se saborea.
5.- Del Bosque Restaurante, Nube 7 y Matil´d Bistró
Estas tres cafeterías gourmet pertenecen a la División de cafetería CMR. En cada una de ellas se ofrecerá el menú navideño que consiste en platillos tradicionales, con el sello elegante que caracteriza a estos restaurantes. Se servirán bacalao, romeritos, lomo adobado y lomo en salsa de higo, el cual promete deleitar a más de uno. Los postres para está temporada serán la exquisita trufa de chocolate adornada con blueberry y el infaltable ponche de frutas.
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6.- Jardines de México
Si lo que buscas para esta Navidad es una experiencia gastronómica con concepto, no debes dejar de visitar los recorridos nocturnos de Jardines México. Aquí se ofrecerá una caminata con la temática del Cascanueces. Asimismo habrá un menú con torta de pavo navideño, churros , chocolate con malvaviscos, ponche de frutas, champurrado, tamales verdes y rojos.
7.- Rosewood
En las cadenas hoteleras también han diseñado propuestas culinarias para disfrutar la Navidad. Este el caso de los Hoteles Rosewood, quienes en sus distintas sucursales (Puebla, Mayakoba y San Miguel) tendrán distintas experiencias navideñas como catas de bebidas espirituosas, food fest, clases de cocina, brunchs y menús de cinco tiempos. Cabe mencionar que cada resort realizará actividades diferentes. Para más información se debe consultar la pagina web de Rosewood.
8.- Grand Velas
Los resorts de Grand Velas han armado una serie de actividades y propuestas culinarias para gozar lo mejor de esta temporada. Por ejemplo, en el hotel de Los Cabos, los viajeros podrán degustar una cena deliciosa con el tradicional pavo de Navidad. En el caso del hotel boutique Casa Velas habrá un menú de cuatro tiempos. El resort de la Riviera Maya brindará un brunch de Navidad y un buffet con platillos alusivos a estas festividades decembrinas. En Grand Velas Riviera Nayarit, los comensales tendrán la posibilidad de degustar una parrillada con la pesca del día. Sin duda esta es una gran opción para quien busque viajar fuera de la ciudad.
9.- CONDESA df
Este hotel de Grupo Habita ofrecerá para el día 24 una cena maridaje de siete tiempos. Se servirá créme brûlée, brandade de bacalao, croquetas raviolis de pato confitado con mole, rib eye con espuma de patatas. Para cerrar todas estas delicias, una sorpresa frutal de postre promete dejar una explosión de sabores en todos los comensales. Esta experiencia culinaria tendrá un costo de 950 pesos por persona.
10.- Sofitel Mexico City Reforma
El exclusivo y elegante hotel enclavado en Paseo de la Reforma ha dispuesto, en sus restaurantes lo mejor de su gastronomía para estas fechas. En Balta el 24 de diciembre se servirá un buffet con diferentes platillos como el delicioso cordero relleno de setas silvestres y el filete de res Wellington. Para el día siguiente tendrán un brunch con sabores mediterráneos y nacionales. La cocina de Bajel servirá menús de cinco tiempos de alta gastronomía mexicana.
11.-Hyatt Regency
El restaurante Rulfo de Hotel Regency tiene como propuesta gastronómica un buffet navideño, en donde se servirán platillos como ensaladas, salpicón de conejo, bruschetta de chorizo, ceviche de palmito. Todos estas recetas pueden ser maridadas con Champagne Möet & Chandon; vino tinto Cabernet Sauvigñon o Vino blanco Chardonnay de Casa Madero. Para los amantes de la repostería está la Pastelería Amado, la cual tiene un cuidad selección de postres, de los que destacan los brownies, el cupcake y el panettone. Si para esta Navidad buscas algo alternativo a los platillos tradicionales; puedes elegir Yoshimi, la tercera opción de este gran hotel.
Coctelería navideña, otra forma de beber y celebrar
Durante diciembre también se pueden disfrutar de coctelería navideña y no solo de platillos tradicionales. Es por eso que aquí te presentamos algunos bares en donde podrás disfrutar de la mejor mixología de esta temporada.
Kaito
En total son seis los cocteles navideños que se podrán disfrutar en Kaito. Cada uno de ellos tiene algo que proponer a los buenos bebedores porque en sus tragos se fusionan ingredientes deliciosos. Los tragos imperdibles que no debes dejar de probar de esta propuesta son el Grinch Mint y el Dr. Seuss Highball.
Fifty Mils
Bar elegante de la ciudad de México que se ha convertido en un lugar de encuentro para las personas que aman los mejores tragos. Si vienes a Fifty Mils no debes dejar de probar el Atn Man Cocktail, el cual mezcla mezcal, clara de huevo, jarabe de té de limón y un top de agua mineral Perrier.
Gin Gin
La Roma es el hogar de este icónico bar que ofrece un coctelería exquisita. Uno de los cocteles insignia de esta navidad es el Pepinahuer, cuya mezcla de rodajas de pepino, albahaca, chía agua mineral Perrier y jugo de limón deja un sabor inigualable en el paladar.
Rufino
Esta barra de mixología reúne la mejor coctelería y las tradiciones mexicanas. La fusión que se consigue de estos elementos, sin duda harán de este bar, uno de los mejores de la temporada, ya que ofrecen aguamiel, mezcal, pox y tequila para todos sus comensales.
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