El mejor brunch dominical de Cancún con platillos japoneses
El restaurante Tora de Grupo Rosa Negra en Cancún de cocina japonesa ofrece a sus comensales un exquisito y muy variado brunch dominical.
El restaurante Tora de Grupo Rosa Negra se ha posicionado en los últimos años como un referente de la alta cocina japonesa en Cancún y Tulum.
Ofrece a sus comensales un concepto moderno fusionando una cocina japonesa tradicional con técnicas vanguardistas, proporcionando un auténtico recorrido gastronómico por Japón. Ahí podemos probar sabores emblemáticos y tradicionales del país del Sol Naciente, siendo considerado uno de los mejores restaurantes locales.
Concepto del restaurante
Recién visitamos Tora Cancún y pudimos constatar que en este lugar cada detalle está diseñado de forma a ofrecer una excelente experiencia. La gastronomía japonesa es llevada a un alto nivel, en un ambiente sofisticado y con una increíble vista a la laguna Nichupté. Todos los restaurantes de este exitoso grupo restaurantero local, creado por el empresario Eduardo Beaven, comparten esas características y son muy visitados por los turistas. En esta ocasión la razón de nuestra visita a Tora fue para conocer su concepto de brunch dominical.
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¿Qué es el brunch?
El brunch es una mezcla de “breakfast” y “lunch” en el idioma inglés y desde varias décadas que se ha puesto de moda en todo el mundo. Los podemos encontrar tanto en restaurantes especializados en todo tipo de gastronomía como en los más reconocidos hoteles. Normalmente es servido durante un horario intermediario entre el desayuno y la comida, en el caso de Tora es entre las 12:00 y 4:00 PM. Ahí encontramos exquisitos platillos de la cocina japonesa, opciones de mixología de autor y deliciosos postres.
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Brunch dominical en Tora
Como siempre, el ambiente es sofisticado, aún que un poco más relajado que en la noche, con una selección musical de gran calidad y servicio excepcional. Nos damos cuenta de que los ingredientes usados para la elaboración de los platillos son de calidad premium e impecablemente presentados en el buffet. Lo dividen en 5 zonas: sashimi New Style, sushi, ensaladas, raw bar y postres, además del servicio a la carta con varias opciones calientes.
Entre las opciones de comida caliente encontramos, por ejemplo, pollo marinado en salsa de ají con miso o brisket USDA Prime ahumado con salsa de frambuesa chipotle. También un filete de res con salsa spicy honey y un salmón robatayaki con salsa teriaky. Hay otras opciones con costo extra como filete Kobe Infierno o patas de King Crab del Alaska con miso de nuez pecana y soya wafu. También ofrecen cola de langosta y camarón colosal (U2) nigeriano con mantequilla cítrica o Rib Eye USDA Prime.
Durante nuestra visita empezamos con dos entradas: camarón roca capeado con salsa wafu picante y limón y edamames a la Robata con sal maldon. Del buffet probamos el sushi roll salmon avocado y del raw bar un tartar de atún, maridados con cócteles de la casa. De platos fuertes nos sirvieron el bacalao miso marinado en salsa de miso dulce y un panang curry de pollo con albahaca, kafir y cacahuate. Pedimos también la cazuela de arroz cremoso con mix de hongos y aceite de trufa como guarnición de los platos fuertes.
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Para terminar, no podíamos dejar de probar la gran selección de postres disponibles, expuestos sobre una mesa en medio del restaurante. Optamos por una rebanada de cheesecake japonés, también conocido como Sponge Cake o Cloud Cake, con una consistencia muy suave y esponjosa. También el pay de limón, con un sabor cítrico muy equilibrado y el cheesecake de maracuyá, igual con buen nivel de acidez. No resistimos a probar también el tiramisú y aún que no sea una especialidad japonesa estaba delicioso.
Restaurante Tora – Blvd. Kukulcan Km 15, Zona Hotelera, 77500 Cancún, Q.R. / Teléfono: +52 998 313 4128. Precio por persona: $1,200 MXN adultos / $600 MXN niños de 2 a 12 años de edad (gratis para menores de 2 años).