¿Sabías que las galletas de la suerte no son chinas?

Las galletas de la suerte, un ícono en la cultura popular occidental, tienen una historia interesante y un origen que no está en China. Este postre, asociado comúnmente con la cocina china, tiene sus raíces en Estados Unidos, particularmente en la comunidad japonesa de California.

Origen y evolución

Las primeras versiones de las galletas de la suerte se remontan a principios del siglo XX en San Francisco. Makoto Hagiwara, un inmigrante japonés, es ampliamente reconocido como el creador de estas galletas en 1914. Hagiwara, jardinero jefe del famoso Jardín de Té Japonés en el Parque Golden Gate, elaboraba estas galletas y las ofrecía a los visitantes del jardín. Otro japonés, Seiichi Kito, también reivindica la creación de este postre y afirma que empezó a venderlas en su tienda de confitería Fugetsu-do en Los Ángeles en la misma época.

Características de las galletas de la suerte

Las galletas de la suerte tienen una forma distintiva, similar a un pequeño taco o concha. Están hechas de una masa ligera y crujiente que se dobla rápidamente después de hornearse para encerrar un pequeño trozo de papel con un mensaje. Estos mensajes suelen contener frases de sabiduría, aforismos o predicciones, lo que añade un elemento de diversión y misterio al momento de abrirlas.

Tips para preparar galletas de la suerte chinas en casa

Proceso de elaboración

El proceso de elaboración de las galletas de la suerte requiere precisión y rapidez. La masa se prepara con ingredientes simples como harina, azúcar, vainilla y aceite de sésamo. Después de mezclar los ingredientes, se vierten pequeñas cantidades de la masa en una plancha caliente. Una vez cocidas, las galletas se doblan rápidamente alrededor de un papelito con un mensaje antes de que se endurezcan.

Sabor y experiencia

Las galletas de la suerte tienen un sabor suave y dulce, con un toque de vainilla y sésamo. La textura es crujiente, lo que las convierte en un complemento perfecto para una comida. Aunque no se consideran un postre gourmet, su atractivo radica en la experiencia de romper la galleta y descubrir el mensaje oculto en su interior.

Popularidad y expansión

La popularidad de las galletas de la suerte creció rápidamente durante el siglo XX, especialmente en restaurantes chinos en Estados Unidos. A pesar de su origen japonés, éstas se asociaron estrechamente con la cultura china en Estados Unidos, en parte porque muchos restaurantes chinos comenzaron a ofrecerlas como un toque final a la comida. Esta práctica se extendió y se convirtió en una tradición en muchos países fuera de Estados Unidos.

Curiosidades

En China, las galletas de la suerte no son comunes y a menudo sorprenden a los visitantes chinos en restaurantes chinos en el extranjero. De hecho, muchos chinos desconocen la existencia de este postre hasta que viajan al extranjero.

Este postre representa una fusión cultural única, nacida de la creatividad de inmigrantes japoneses y popularizada en la comunidad china de Estados Unidos. A lo largo de los años, este sencillo postre ha ganado un lugar especial en la cultura popular, brindando un momento de diversión y reflexión a quienes disfrutan de sus mensajes.