Restaurante Niido: cocina internacional creativa en el centro de Tulum
El restaurante Niido está ubicado dentro de Prana Boutique Hotel, en el centro de Tulum, con un menú de cocina internacional de vanguardia.
El restaurante Niido fue inaugurado el 23 de octubre de 2023 y se encuentra ubicado dentro del Prana Boutique Hotel, en el centro de Tulum. Se trata de un espacio gourmet especializado en cocina “fine dining”, usando ingredientes de gran calidad y técnicas de vanguardia. Además de exquisitos platillos, se trata de vivir una experiencia inmersiva con dos pantallas proyectando imágenes de la selva maya. Ofrecen una vasta gama de etiquetas de vino mexicano y de otros países, al igual que opciones de mixología clásica y de autor.
Concepto de Niido
Cada vez más los comensales buscan nuevas experiencias gastronómicas sobresalientes, no es suficiente con una simple degustación de ingredientes. Es importante poder ofrecer a sus clientes algo diferentes, un extra a la hora de cenar, para acompañar a los alimentos y bebidas. Van abriendo más y más restaurantes en las ciudades de nuestro Estado, cada vez hay más competencia y los negocios tienen que proporcionar algo fuera de lo común. Los paladares se van perfeccionando y vamos siendo más críticos, queremos algo más…
Teniendo esta realidad en mente y en su búsqueda por innovación y creatividad, los responsables por Niido, pusieron en escena esta gran experiencia. La ubicación es perfecta, dentro de un acogedor hotel boutique, justo al lado de la alberca y entre algunos arbustos. Hay una barra afuera que da servicio a las áreas comunes y en la entrada del restaurante un cristal con agua escurriendo, que nos invita a relajarnos. Adentro, una cocina abierta, una cava repleta de botellas de vino, en su mayoría de origen mexicano.
El ambiente es tranquilo, gracias al reflejo azulado del agua de la alberca que envuelve el restaurante y a una buena selección musical. Vemos dos pantallas enormes en las cuales, y durante toda la cena, se van proyectando imágenes de la selva maya, de animales y elementos culturales mexicanos. Niido se siente como un lugar cálido y familiar, que nos abraza los sentidos y nos hace querer quedarnos por un buen rato disfrutando. De esos espacios que invitan a seguir degustando, a seguir platicando de forma amena, sin prisas, con un buen cóctel como Moscow Mule o Cosmopolitan.
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La chef Merari Martínez
La responsable por preparar los platillos que probamos esa noche es la chef Merari Sabai Martínez Torres, originaria de Acapulco, Guerrero. Estudió Gastronomía y Arte Culinario en la Universidad Mexicana del Pacífico en Los Cabos, además de tomar otra licenciatura en Trabajo Social. Ha trabajado como repostera, barista e incluso ha administrado su propio negocio, hasta que llegó a Niido como sous chef y actualmente es la chef ejecutiva. Ella y su equipo logran transmitir en sus platillos la pasión y dedicación que dedican a su trabajo, el cariño que le dan a la comida es el mejor sazón.
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Degustación
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Durante nuestra visita empezamos con un tartar de salmón yucateco con pico de piña y unas manitas de cangrejo moro con dos salsas frías. Seguimos con unas Aroma Ribs (costillas baby de cordero al fuego y aromas del bosque). Luego, un Grape & Boliche (corte de carne llamado redondo del ojo, en la parte trasera de la res) con chorizo y salsa de uvas pasa. Los acompañamos con un soufflé de papas y echalote horneado con panceta y una “cheesy salad” o ensalada de burrata, jícama y sandía y un Pinot Noir. De postre unos churros con cajeta y mantequilla, no hay nada más mexicano que esto para terminar en grande!
Restaurante Niido @ Prana Boutique Hotel – Calle Asteroide MZ 59, Lote 4-1, Tulum centro, Col. Huracanes, 77760 Tulum, Q.R. / Teléfono: +52 984 449 4242