Merkavá lanza un nuevo menú inspirado en Rosh Hashanah

Merkavá, el restaurante de Jerusalén en el corazón de la Condesa presenta una renovada propuesta culinaria para celebrar el nuevo año judío.

Ubicado sobre la emblemática avenida Ámsterdam en la Condesa, el restaurante Merkavá, creado en 2016 por Elías Chattaj, ha logrado transmitir la esencia de la cocina de Jerusalén en la Ciudad de México. Este espacio, que cuenta con una terraza y un ambiente acogedor, rinde homenaje a la diversidad cultural de Jerusalén a través de su gastronomía, integrando ingredientes y tradiciones de las comunidades judía, cristiana, armenia y árabe.

Una evolución constante de la mano de grandes chefs

Desde su fundación, Merkavá ha sido un semillero de talentos culinarios. Chefs como Salvador ‘Chava’ Orozco, José Carlos Ruíz, Daniel Ovadía, Andrea Sayeg y Karen Gutiérrez han formado parte de este equipo, dejando su marca en la identidad gastronómica del restaurante. Cada uno de estos cocineros ha contribuido con su visión y talento, enriqueciendo el menú y la experiencia de los comensales.

Actualmente, el chef Chris Gómez está al frente de la cocina de Merkavá. Gómez, quien nació en México de padres originarios de Oaxaca y Guerrero, inició su carrera en Estados Unidos y se formó bajo la tutela del chef Chester Gerl en Seattle, donde adquirió una profunda apreciación por la gastronomía y hospitalidad de Medio Oriente. Su paso por reconocidos restaurantes como Café Campagne y Place Pigalle en Seattle, le permitió desarrollar un estilo propio que ahora plasma en Merkavá. Junto con su sous chef, Karina Vaquero, Chris Gómez propone una cocina que mezcla autenticidad y modernidad, basada en el uso de ingredientes locales y técnicas aprendidas a lo largo de más de 20 años de carrera.

Una cocina de recuerdos y tradición

Merkavá presenta una cocina que celebra la historia y herencia de su fundador, Elías Chattaj. El menú, compuesto por platos icónicos como el hummus en distintas variedades, la selección de salatim y el famoso reuben sandwich, refleja las raíces familiares de Chattaj y la influencia de ingredientes del Medio Oriente combinados con insumos mexicanos de comercio justo.

El chamorro, uno de los platillos más populares, se cocina a fuego lento durante 12 horas y se acompaña de arroz persa con almendras, cúrcuma y una salsa de dátiles, pasas y chabacano, brindando un sabor intenso y característico de la región.

Un menú especial para celebrar Rosh Hashanah

En el marco de Rosh Hashanah, Merkavá presenta una nueva propuesta culinaria inspirada en esta celebración judía. Este periodo de reflexión y renovación es la ocasión perfecta para probar los platillos creados por el chef Chris Gómez. Entre los platos destacados se encuentran las costillas de cordero selladas con café turco, acompañadas de un puré de papa verde con hierbas como perejil, cilantro y menta, y el simit, un pan relleno de queso y koftas de cordero.

Los canapés incluyen triángulos de pan pita con hummus de cordero y labneh con limón eureka encurtido. Mientras que los postres de temporada invitan a disfrutar de sabores como la leche y miel y el tradicional babka. Cada platillo del menú busca ofrecer una experiencia culinaria que invita a la convivencia y el disfrute en comunidad.

Un espacio único en la Condesa

Merkavá se ubica en la avenida Ámsterdam 53, uno de los lugares más emblemáticos de la colonia Condesa. La terraza a pie de calle y su ambiente relajado lo convierten en un punto de encuentro ideal para vecinos y visitantes. Quienes pueden disfrutar de la hospitalidad y la atmósfera acogedora que caracteriza a este restaurante. Con su reciente adopción de jardineras en la avenida, Merkavá reafirma su compromiso de integración y cuidado por el entorno.

Merkavá abre sus puertas de martes a sábado, de 13:00 a 23:30 horas, y los domingos de 13:00 a 19:30. Para reservaciones, se puede contactar al 55 5086 8065, a través de mensaje directo en Instagram en @merkava_cdmx, o mediante la plataforma OpenTable. El consumo promedio es de $600, lo que garantiza una experiencia única de sabores y tradición en cada visita.

Merkavá continúa evolucionando en la escena gastronómica de la Ciudad de México. Ofreciendo una cocina inspirada en el Medio Oriente con un toque mexicano, que permite a los comensales redescubrir los sabores de Jerusalén en cada plato.