Descubre 5 recetas que te harán enamorarte del apio

El apio es una hortaliza versátil y nutritiva que puede transformar cualquier plato. Rico en vitaminas y minerales, el apio se adapta a diferentes estilos de cocina, aportando frescura y un toque crujiente. A continuación, presentamos cinco recetas que te harán enamorarte del apio, detallando ingredientes y pasos de elaboración para que disfrutes al máximo de este vegetal.

1. Ensalada de apio y manzana

Ingredientes:

• 4 ramas de apios
• 2 manzanas verdes
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1/4 taza de pasas
• 1/2 taza de yogur natural
• 1 cucharada de miel
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lavar y cortar el apio en rodajas finas.
2. Pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños.
3. En un bol grande, mezclar el apio, las manzanas, las nueces y las pasas.
4. En otro recipiente, combinar el yogur, la miel y el jugo de limón.
5. Verter el aderezo sobre la mezcla de apios y manzana.
6. Revolver bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Refrigerar durante 30 minutos antes de servir.

2. Sopa de apio y papa

Ingredientes:

• 6 ramas de apios
• 2 papas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
• 1/2 taza de crema de leche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Picar el apio, las papas, la cebolla y el ajo.
2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3. Añadir la cebolla y el ajo, y cocinar hasta que estén tiernos.
4. Agregar los apios y las papas, y cocinar por 5 minutos.
5. Verter el caldo en la olla y llevar a ebullición.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Utilizar una batidora de mano para licuar la sopa hasta obtener una textura suave.
8. Añadir la crema de leche y sazonar con sal y pimienta.
9. Calentar por 5 minutos adicionales y servir caliente.

3. Apio salteado con zanahoria y jengibre

Ingredientes:

• 5 ramas de apios
• 2 zanahorias
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Semillas de sésamo para decorar

Proceso de elaboración:

1. Cortar el apio y las zanahorias en tiras finas.
2. Pelar y rallar el jengibre.
3. Calentar el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto.
4. Añadir el jengibre rallado y cocinar por 1 minuto.
5. Incorporar el apio y las zanahorias, y saltear durante 5-7 minutos.
6. Agregar la salsa de soja y el aceite de sésamo, y mezclar bien.
7. Cocinar por 2 minutos adicionales.
8. Servir caliente, decorado con semillas de sésamo.

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4. Batido verde con espinacas

Ingredientes:

• 3 ramas de apios
• 1 taza de espinacas frescas
• 1 plátano
• 1/2 pepino
• 1 taza de agua de coco
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharada de semillas de chía (opcional)

Proceso de elaboración:

1. Lavar bien el apio, las espinacas y el pepino.
2. Cortar el apio y el pepino en trozos pequeños.
3. Pelar y cortar el plátano en rodajas.
4. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
5. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Servir inmediatamente para disfrutar de su frescura.

5. Dip con queso azul

Ingredientes:

• 4 ramas de apios
• 100 g de queso azul
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Ramas de apio adicionales para acompañar

Proceso de elaboración:

1. Lavar y cortar el apio en trozos pequeños.
2. Desmenuzar el queso azul.
3. En un bol, combinar el queso azul, la crema agria, la mayonesa y el jugo de limón.
4. Mezclar bien hasta obtener una textura uniforme.
5. Incorporar el apio picado y sazonar con sal y pimienta.
6. Refrigerar durante 1 hora antes de servir.
7. Servir con ramas de apio frescas para dippear.

Estas cinco recetas te mostrarán cómo el apio puede ser el protagonista en tu cocina. Experimenta con estos platos y descubre nuevas formas de disfrutar de este vegetal nutritivo y versátil.