5 recetas deliciosas con tunas: desde platillos frescos hasta postres

Las tunas, también conocidas como higos chumbos o nopales, son frutas versátiles que pueden ser protagonistas en una variedad de recetas. Su sabor único y sus beneficios nutricionales las convierten en un ingrediente ideal para recetas frescas y deliciosas. A continuación, te presentamos cinco recetas que aprovechan al máximo esta fruta.

1. Ensalada de tunas y queso fresco

Ingredientes:

• 3 tunas verdes
• 1 taza de queso fresco en cubos
• 1/2 taza de pepino en rodajas finas
• 1/4 taza de cebolla morada en julianas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta para decorar

Proceso de elaboración:

1. Pelar y cortar la tuna en cubos medianos.
2. Mezclar las tunas con el queso fresco, pepino y cebolla en un bol.
3. Añadir el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
4. Decorar con hojas de menta antes de servir.

2. Agua fresca de tuna

Ingredientes:

• 5 tunas maduras
• 4 tazas de agua fría
• 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• Jugo de 1 limón
• Hielo al gusto

Proceso de elaboración:

1. Pelar las tunas y cortar en trozos grandes.
2. Licuar las tunas con el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Colar el líquido para eliminar las semillas.
4. Añadir el azúcar y el jugo de limón, mezclar bien.
5. Servir en vasos con hielo.

3. Mermelada de tuna

Ingredientes:

• 6 tunas maduras
• 1 taza de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 1/4 taza de agua

Proceso de elaboración:

1. Pelar la tuna y triturarla con un tenedor.
2. Colocar las tunas trituradas en una cacerola junto con el azúcar, jugo de limón y agua.
3. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
4. Verter la mermelada caliente en frascos esterilizados y dejar enfriar.

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4. Gelatina de tuna

Ingredientes:

• 4 tunas
• 1 paquete de gelatina sin sabor (7 g)
• 1/2 taza de azúcar
• 3 tazas de agua
• 1/2 taza de jugo de limón

Proceso de elaboración:

1. Pelar y licuar la tuna con una taza de agua. Colar para eliminar las semillas.
2. Hidratar la gelatina sin sabor en una taza de agua fría.
3. Calentar el agua restante con el azúcar hasta que se disuelva.
4. Añadir la gelatina hidratada y mezclar hasta que se disuelva por completo.
5. Agregar el jugo de limón y el puré de tunas, mezclar bien.
6. Verter en un molde y refrigerar hasta que cuaje.

5. Helado de tuna

Ingredientes:

• 4 tunas maduras
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 taza de leche condensada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Proceso de elaboración:

1. Pelar y triturar la tuna hasta obtener un puré.
2. Batir la crema hasta que forme picos suaves.
3. Incorporar la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla a la crema batida.
4. Añadir el puré de tunas y mezclar suavemente.
5. Verter la mezcla en un recipiente y congelar durante al menos 4 horas.

Estas cinco recetas muestran la versatilidad de la tuna en la cocina, ofreciendo opciones refrescantes y dulces para disfrutar en cualquier ocasión. La combinación de ingredientes comunes y técnicas sencillas las hace perfectas para cualquier nivel de experiencia culinaria.