5 recetas de postres con dulce de leche que amarás preparar

El dulce de leche es uno de los ingredientes más apreciados en la repostería por su sabor y versatilidad. Con su textura y dulzura, este ingrediente permite crear una variedad de postres perfectos para cualquier ocasión. A continuación, encontrarás cinco recetas de postres, detalladas con ingredientes y pasos de preparación para lograr el mejor resultado en cada receta.

1. Alfajores de maicena

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de maicena
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 500 g de dulce de leche
• Coco rallado al gusto (para decorar)

Proceso de elaboración:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agregar las yemas una por una y la esencia de vainilla, mezclando bien.
3. En otro recipiente, tamizar la maicena, la harina y el polvo para hornear.
4. Añadir la mezcla seca a la preparación de mantequilla y huevos, mezclando hasta obtener una masa suave.
5. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar por 30 minutos.
6. Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja con papel para hornear.
7. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos de 5 cm de diámetro.
8. Colocar las galletas en la bandeja y hornear por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
9. Dejar enfriar y unir dos galletas con una capa generosa de dulce de leche.
10. Pasar los bordes de los alfajores por coco rallado.

2. Flan de dulce de leche

Ingredientes:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 5 huevos
• 1 taza de dulce de leche
• 100 g de azúcar (para el caramelo)

Proceso de elaboración:

1. Derretir el azúcar en una sartén hasta obtener un caramelo dorado. Verterlo en el fondo de un molde para flan y dejar enfriar.
2. En un tazón, mezclar la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el dulce de leche hasta integrar completamente.
3. Verter la mezcla en el molde sobre el caramelo.
4. Colocar el molde en una bandeja con agua caliente (baño María) y hornear a 180°C por 50-60 minutos.
5. Retirar del horno, dejar enfriar y refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.

3. Cheesecake de dulce de leche

Ingredientes:

• 200 g de galletas tipo María
• 100 g de mantequilla derretida
• 600 g de queso crema
• 1 taza de dulce de leche
• 1 taza de crema de leche
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Proceso de elaboración:

1. Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
2. Presionar esta mezcla en la base de un molde desmontable y refrigerar.
3. Batir el queso crema con el dulce de leche hasta obtener una mezcla suave.
4. Agregar la crema de leche, los huevos y la esencia de vainilla, y mezclar hasta integrar.
5. Verter la mezcla sobre la base de galletas y hornear a 160°C por 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas antes de desmoldar.

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4. Brownies con dulce de leche

Ingredientes:

• 200 g de chocolate oscuro
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 1/2 taza de dulce de leche

Proceso de elaboración:

1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para brownies.
2. Derretir el chocolate con la mantequilla en baño María o en el microondas y dejar enfriar.
3. Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, luego incorporar el chocolate derretido.
4. Agregar la harina y mezclar suavemente hasta integrar.
5. Verter la mitad de la mezcla en el molde y añadir cucharadas de dulce de leche de forma distribuida.
6. Cubrir con el resto de la mezcla de brownies y hacer algunos remolinos con el dulce de leche.
7. Hornear por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio del centro.
8. Dejar enfriar antes de cortar en porciones.

5. Trufas de chocolate

Ingredientes:

• 200 g de dulce de leche
• 100 g de chocolate para repostería
• 1 taza de galletas trituradas
• Cacao en polvo o coco rallado (para decorar)

Proceso de elaboración:

1. Derretir el chocolate a baño María o en el microondas y dejar enfriar un poco.
2. Mezclar el dulce de leche con el chocolate derretido hasta integrar bien.
3. Agregar las galletas trituradas y mezclar hasta formar una masa compacta.
4. Refrigerar la mezcla por 30 minutos para facilitar la formación de las trufas.
5. Formar pequeñas bolitas y pasarlas por cacao en polvo o coco rallado para cubrirlas.
6. Colocar las trufas en un recipiente y refrigerar por al menos una hora antes de servir.

Cada una de estas recetas aporta una opción única para disfrutar este ingrediente de distintas maneras.