5 recetas de platos salados con almendras que debes probar ya

Las almendras son un ingrediente versátil que puede transformar cualquier platillo salado en una experiencia culinaria excepcional. A continuación, presentamos cinco recetas originales donde este ingrediente es el protagonista principal.

Pollo al curry almendrado

• Pechugas de pollo (500g)
• Almendras fileteadas (1 taza)
• Cebolla picada (1 unidad)
• Ajo picado (2 dientes)
• Curry en polvo (2 cucharadas)
• Leche de coco (1 lata)
• Caldo de pollo (1 taza)
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Sal y pimienta al gusto

Origen y beneficios de las almendras

Proceso

Dorar el pollo cortado en trozos con aceite de oliva en una sartén grande.

Agregar la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta dorar.

Añadir el curry en polvo y las almendras, luego verter la leche de coco y el caldo de pollo.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Servir caliente acompañado de arroz.

Ensalada de espinacas y fresas con almendras

• Espinacas frescas (200g)
• Fresas frescas (1 taza)
• Almendras enteras (½ taza)
• Queso feta desmenuzado (½ taza)
• Vinagre balsámico (2 cucharadas)
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Miel (1 cucharada)
• Sal y pimienta al gusto

Proceso

Tostar las almendras en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

Mezclar las espinacas, las fresas cortadas en rodajas y el queso feta en un tazón grande.

Preparar un aderezo mezclando el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta.

Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien. Decorar con las almendras tostadas antes de servir.

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Pasta con salsa almendrada y espinacas

• Pasta (400g)
• Almendras crudas (1 taza)
• Espinacas frescas (200g)
• Ajo picado (3 dientes)
• Aceite de oliva (4 cucharadas)
• Queso parmesano rallado (½ taza)
• Sal y pimienta al gusto

Proceso

Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.

Dorar el ajo picado en aceite de oliva en una sartén grande.

Agregar las almendras y cocinar hasta que estén ligeramente tostadas.

Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.

Mezclar la pasta escurrida con la salsa y espinacas.

Espolvorear queso parmesano rallado y servir caliente.

Salmón al horno con costra almendrada

• Filetes de salmón (4 unidades)
• Almendras trituradas (1 taza)
• Mostaza Dijon (2 cucharadas)
• Miel (2 cucharadas)
• Jugo de limón (2 cucharadas)
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Sal y pimienta al gusto

Proceso

Precalentar el horno a 200°C.

Mezclar la mostaza Dijon, la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.

Colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear y cubrir con la mezcla de mostaza y miel.

Espolvorear las almendras trituradas sobre el salmón y presionar ligeramente.

Hornear durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido.

Risotto de champiñones a la almendra

• Arroz Arborio (1 taza)
• Champiñones rebanados (200g)
• Almendras fileteadas (½ taza)
• Cebolla picada (1 unidad)
• Caldo de verduras (4 tazas)
• Vino blanco (½ taza)
• Mantequilla (2 cucharadas)
• Queso parmesano rallado (½ taza)
• Sal y pimienta al gusto

Proceso

1. Derretir la mantequilla en una olla grande y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agregar los champiñones y cocinar hasta que estén dorados.
3. Incorporar el arroz y cocinar por unos minutos.
4. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
5. Agregar el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente.
6. Incorporar las almendras fileteadas y el queso parmesano rallado. Servir caliente.

Estas cinco recetas destacan la versatilidad y el delicioso sabor que este ingrediente aporta a los platillos salados. Desde platos principales hasta acompañamientos, las almendras ofrecen un toque de textura y sabor único que elevará cualquier comida a un nivel gourmet. Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus invitados con sabores originales y exquisitos.