5 recetas de platillos con ejotes que puedes preparar en casa

¿Te gustaría aprender a preparar platillos con ejotes? Los ejotes son una opción versátil y nutritiva en la cocina. Estos vegetales pueden integrarse en una amplia variedad de platillos, desde guarniciones hasta platos principales. A continuación, encontrarás cinco recetas que puedes preparar en casa usando ejotes como ingrediente principal. Cada receta incluye una lista detallada de ingredientes, cantidades exactas y un paso a paso para su elaboración.

1. Ejotes al ajo y limón

Ingredientes:

• 500 g de ejotes
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lava y corta los extremos de los ejotes.
2. Hierve agua con sal en una olla y cocina los ejotes durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
3. Escurre los ejotes y colócalos en agua fría para detener la cocción. Escúrrelos nuevamente.
4. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado.
5. Agrega los ejotes a la sartén y saltea durante 2-3 minutos.
6. Vierte el jugo de limón sobre los ejotes, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve.

2. Ensalada de ejotes con nuez y queso feta

Ingredientes:

• 400 g de ejotes
• 100 g de queso feta desmoronado
• 50 g de nueces picadas
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lava y corta los extremos de los ejotes. Córtalos por la mitad si son muy largos.
2. Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
3. En un tazón grande, mezcla los ejotes con la cebolla morada, el queso feta y las nueces picadas.
4. En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva, sal y pimienta.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve inmediatamente.

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3. Ejotes con tocino y cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 500 g de ejotes
• 100 g de tocino en trozos pequeños
• 1 cebolla grande en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva.
3. En la misma sartén, añade la mantequilla y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
4. Añade los ejotes a la sartén con la cebolla y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos.
5. Agrega el tocino a la mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

4. Ejotes en salsa de tomate

Ingredientes:

• 500 g de ejotes
• 400 g de tomates pelados y picados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lava y corta los extremos de los ejotes.
2. Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
4. Añade el ajo y los tomates a la sartén, y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta.
5. Incorpora los ejotes a la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos más.
6. Sirve caliente como acompañamiento o platillo principal.

5. Ejotes gratinados con queso cheddar

Ingredientes:

• 500 g de ejotes
• 200 g de queso cheddar rallado
• 1 taza de crema ácida
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
3. En una cazuela para horno, mezcla los ejotes con la crema ácida y la mitad del queso cheddar.
4. Derrite la mantequilla en una sartén y mezcla con el pan rallado.
5. Espolvorea el resto del queso cheddar sobre los ejotes y cubre con el pan rallado mezclado con mantequilla.
6. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
7. Sirve caliente como guarnición o plato principal.

Estas recetas de platillos con ejotes ofrecen opciones variadas para incorporar este vegetal a tu dieta diaria. Cada una es fácil de preparar en casa, con ingredientes accesibles y procesos sencillos. Experimenta con estas recetas y disfruta de los ejotes en diferentes presentaciones. ¿Qué otras recetas de platillos con ejotes conoces?