¿Te gustaría aprender a preparar platillos con ejotes? Los ejotes son una opción versátil y nutritiva en la cocina. Estos vegetales pueden integrarse en una amplia variedad de platillos, desde guarniciones hasta platos principales. A continuación, encontrarás cinco recetas que puedes preparar en casa usando ejotes como ingrediente principal. Cada receta incluye una lista detallada de ingredientes, cantidades exactas y un paso a paso para su elaboración.
1. Ejotes al ajo y limón
Ingredientes:
- 500 g de ejotes
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lava y corta los extremos de los ejotes.
- Hierve agua con sal en una olla y cocina los ejotes durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.
- Escurre los ejotes y colócalos en agua fría para detener la cocción. Escúrrelos nuevamente.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado.
- Agrega los ejotes a la sartén y saltea durante 2-3 minutos.
- Vierte el jugo de limón sobre los ejotes, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y sirve.
2. Ensalada de ejotes con nuez y queso feta
Ingredientes:
- 400 g de ejotes
- 100 g de queso feta desmoronado
- 50 g de nueces picadas
- 1/2 cebolla morada en rodajas finas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lava y corta los extremos de los ejotes. Córtalos por la mitad si son muy largos.
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y pásalos por agua fría.
- En un tazón grande, mezcla los ejotes con la cebolla morada, el queso feta y las nueces picadas.
- En un recipiente aparte, mezcla el vinagre balsámico con el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien. Sirve inmediatamente.
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3. Ejotes con tocino y cebolla caramelizada
Ingredientes:
- 500 g de ejotes
- 100 g de tocino en trozos pequeños
- 1 cebolla grande en rodajas finas
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, fríe el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira el tocino y reserva.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.
- Añade los ejotes a la sartén con la cebolla y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos.
- Agrega el tocino a la mezcla, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
4. Ejotes en salsa de tomate
Ingredientes:
- 500 g de ejotes
- 400 g de tomates pelados y picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Lava y corta los extremos de los ejotes.
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y los tomates a la sartén, y cocina a fuego medio durante 10 minutos. Agrega el azúcar y sazona con sal y pimienta.
- Incorpora los ejotes a la salsa de tomate y cocina durante 5 minutos más.
- Sirve caliente como acompañamiento o platillo principal.
5. Ejotes gratinados con queso cheddar
Ingredientes:
- 500 g de ejotes
- 200 g de queso cheddar rallado
- 1 taza de crema ácida
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Cocina los ejotes en agua hirviendo con sal durante 4-5 minutos. Escúrrelos y reserva.
- En una cazuela para horno, mezcla los ejotes con la crema ácida y la mitad del queso cheddar.
- Derrite la mantequilla en una sartén y mezcla con el pan rallado.
- Espolvorea el resto del queso cheddar sobre los ejotes y cubre con el pan rallado mezclado con mantequilla.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- Sirve caliente como guarnición o plato principal.
Estas recetas de platillos con ejotes ofrecen opciones variadas para incorporar este vegetal a tu dieta diaria. Cada una es fácil de preparar en casa, con ingredientes accesibles y procesos sencillos. Experimenta con estas recetas y disfruta de los ejotes en diferentes presentaciones. ¿Qué otras recetas de platillos con ejotes conoces?
