5 recetas de cremas veganas que te sorprenderán por su sabor

Las cremas veganas son una excelente alternativa a las sopas tradicionales. Además de ser versátiles y fáciles de preparar, son una opción saludable para quienes siguen una dieta basada en plantas. Estas cremas pueden disfrutarse en cualquier momento del día, ya sea como entrada o como plato principal. A continuación, te presento cinco recetas de cremas veganas, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración para que puedas prepararlas en casa.

1. Crema de calabaza y jengibre

Ingredientes:

• 1 kg de calabaza
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
• Un litro de caldo de verduras
• 200 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Pela y corta la calabaza en cubos.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Ralla el jengibre fresco.
4. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
5. Agrega la calabaza y el jengibre, y cocina por unos minutos.
6. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
7. Añade la leche de coco y mezcla bien.
8. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
9. Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.

2. Crema de champiñones y almendras

Ingredientes:

• 500 g de champiñones frescos
• Una cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 100 g de almendras crudas
• 800 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche de almendras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lava y corta los champiñones en láminas.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo.
5. Añade las almendras y remueve bien.
6. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
7. Incorpora la leche de almendras y mezcla bien.
8. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
9. Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.

3. Crema de zanahoria y curry

Ingredientes:

• 800 g de zanahorias
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de curry en polvo
• Un litro de caldo de verduras
• 200 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Pela y corta las zanahorias en rodajas.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Agrega las zanahorias y cocina por unos minutos.
5. Añade el curry en polvo y remueve bien.
6. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
7. Incorpora la leche de coco y mezcla bien.
8. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
9. Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.

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4. Crema de espinacas y nuez de la India

Ingredientes:

• 500 g de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 100 g de nuez de la India cruda
• 800 ml de caldo de verduras
• 200 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Lava bien las espinacas.
2. Pica la cebolla y los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
4. Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño.
5. Agrega la nuez de la India y remueve bien.
6. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
7. Incorpora la leche de coco y mezcla bien.
8. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
9. Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.

5. Crema de coliflor y ajo asado

Ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• Una cabeza de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 litro de caldo de verduras
• 200 ml de leche de almendras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Corta la coliflor en floretes y coloca en una bandeja para horno.
3. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocíala con aceite de oliva, y envuélvela en papel aluminio.
4. Asa la coliflor y el ajo durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados.
5. Pica la cebolla y sofríela en una olla con aceite de oliva.
6. Añade la coliflor asada y el ajo (ya pelado) a la olla.
7. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos.
8. Incorpora la leche de almendras y mezcla bien.
9. Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.
10. Rectifica la sal y la pimienta antes de servir.

Estas cinco cremas veganas no solo son nutritivas, sino que también ofrecen sabores únicos y deliciosos. ¡Disfruta de estas recetas y experimenta con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias versiones! ¿Qué otras recetas de cremas veganas conoces?