5 recetas con limón para darle un toque ácido a tus platillos

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con limón? El limón es un ingrediente versátil que se usa en todo tipo de recetas, desde salsas hasta marinados. Su jugo y ralladura realzan el sabor de los platillos salados, ofreciendo una frescura única. A continuación, se presentan cinco recetas fáciles que utilizan el limón como protagonista, perfectas para una comida con un toque ácido.

1. Pollo al limón

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 2 limones (jugo y ralladura)
• Dos dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco

Proceso de elaboración:

1. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente.
2. Mezcla el jugo de los limones, ralladura, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano en un bol.
3. Vierte la mezcla sobre el pollo y marina durante 30 minutos.
4. Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido.
5. Sirve con rodajas de limón adicionales si lo deseas.

2. Pasta con salsa de limón y albahaca

Ingredientes:

• 400 g de pasta (fettuccine o espagueti)
• 2 limones (jugo y ralladura)
• 1/2 taza de crema para cocinar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Dos dientes de ajo picados
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/4 taza de albahaca fresca picada

Proceso de elaboración:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade el ajo y cocina por 2 minutos.
3. Agrega el jugo de limón, ralladura y la crema, removiendo para mezclar bien.
4. Incorpora la pasta cocida a la salsa y añade el queso parmesano, albahaca, sal y pimienta.
5. Cocina todo junto por 2-3 minutos más y sirve.

3. Tacos de pescado con limón y cilantro

Ingredientes:

• 500 g de filetes de pescado (tilapia o mero)
• Dos limones (jugo)
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Tortillas de maíz
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Proceso de elaboración:

1. En un bol, mezcla el jugo de limón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta.
2. Marina los filetes de pescado en la mezcla durante 20 minutos.
3. Precalienta una sartén a fuego medio y cocina el pescado durante 4-5 minutos por cada lado.
4. Desmenuza el pescado cocido y sirve en tortillas de maíz con cilantro fresco y rodajas de limón.

4. Ensalada de garbanzos con limón y perejil

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1 pepino picado
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En un bol grande, combina los garbanzos, pepino, cebolla morada y perejil.
2. Mezcla el jugo de limón, ralladura, aceite de oliva, sal y pimienta en un tazón pequeño.
3. Vierte la mezcla de limón sobre los garbanzos y mezcla bien.
4. Refrigera la ensalada por 20 minutos antes de servir.

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5. Sopa de lentejas con limón

Ingredientes:

• 2 tazas de lentejas
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• Dos dientes de ajo picados
• 2 limones (jugo)
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. En una olla grande, sofríe la cebolla, zanahorias y ajo hasta que estén tiernos.
2. Agrega las lentejas y el caldo de verduras, y lleva a ebullición.
3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves.
4. Añade el jugo de limón, comino, sal y pimienta.
5. Cocina por 5 minutos más y sirve caliente.

Estas recetas con limón ofrecen formas sencillas de incorporar este cítrico en tus comidas diarias, ya sea en ensaladas, tacos, pastas o guisos.