5 recetas con hongo portobello que puedes preparar en casa

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con hongo portobello? Este hongo es una opción versátil en la cocina, gracias a su textura firme y su sabor profundo. Este tipo de hongo puede ser el protagonista de diversas recetas que van desde platillos ligeros hasta opciones más contundentes. A continuación, te presento cinco recetas con hongo portobello que puedes preparar fácilmente en casa.

1. Hamburguesas de portobello

Ingredientes:

• 4 hongos portobello grandes
• 4 panes de hamburguesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Lechuga, tomate y cebolla para acompañar
• 4 rebanadas de queso (opcional)

Proceso de elaboración:

1. Limpia los hongos y retira los tallos.
2. Mezcla el aceite de oliva con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
3. Unta los hongos con la mezcla de aceite y especias.
4. Cocina los hongos a la parrilla durante 5-7 minutos por cada lado.
5. Tuesta ligeramente los panes.
6. Arma las hamburguesas con los hongos, lechuga, tomate, cebolla y queso (si lo prefieres).

2. Portobello rellenos de espinacas y queso

Ingredientes:

• 6 hongos portobello medianos
• 200 g de espinacas frescas
• 100 g de queso ricotta
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava los hongos y quítales los tallos.
3. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo.
4. Añade las espinacas y cocina hasta que reduzcan su tamaño. Sazona con sal y pimienta.
5. Retira del fuego y mezcla con el queso ricotta.
6. Rellena los hongos con la mezcla de espinacas y espolvorea queso parmesano.
7. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado.

5 recetas con hongos para preparar esta temporada

3. Portobello salteados con ajo y perejil

Ingredientes:

• 500 g de hongos portobello en rodajas
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
2. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto.
3. Incorpora los hongos y saltéalos a fuego medio-alto durante 5-7 minutos.
4. Sazona con sal y pimienta.
5. Añade el perejil fresco y mezcla bien antes de servir.

4. Portobello a la parrilla con vinagreta balsámica

Ingredientes:

• 4 hongos portobello grandes
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la salsa de soya, la mostaza, la sal y la pimienta.
2. Marina los hongos en esta mezcla durante 15 minutos.
3. Cocina los hongos a la parrilla durante 5 minutos por cada lado.
4. Sirve los hongos con la vinagreta restante.

5. Tacos de portobello

Ingredientes:

• 6 tortillas de maíz
• 400 g de hongos portobello en tiras
• 1 cebolla en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Limón y cilantro para acompañar

Proceso de elaboración:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
2. Sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.
3. Añade los hongos, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
4. Cocina durante 5-7 minutos hasta que los hongos estén dorados.
5. Calienta las tortillas y rellénalas con los hongos salteados.
6. Sirve con limón y cilantro.

Estas recetas te ofrecen una variedad de formas para aprovechar los hongos portobello en la cocina. Desde platillos sencillos como los tacos hasta opciones más elaboradas como los portobellos rellenos, podrás disfrutar de su sabor en diferentes presentaciones.