5 recetas con garbanzo que puedes preparar en casa

El garbanzo es un ingrediente versátil y nutritivo, utilizado en diversas cocinas alrededor del mundo. Su alto contenido en proteínas, fibra y minerales los convierte en un alimento ideal para incorporar en una dieta equilibrada. A continuación, se presentan cinco recetas que utilizan garbanzos como ingrediente principal. Cada receta está diseñada para resaltar el sabor y la textura de los garbanzos, mientras se combinan con otros ingredientes para crear platos deliciosos y saludables.

Receta 1: Hummus clásico

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 cucharadas de tahini
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua (cantidad necesaria)

Proceso de elaboración:

1. Escurrir los garbanzos cocidos y reservar el líquido de cocción.
2. Colocar los garbanzos, tahini, ajo, jugo de limón y aceite de oliva en una licuadora o procesador de alimentos.
3. Procesar hasta obtener una mezcla suave, agregando agua o el líquido de cocción de los garbanzos hasta alcanzar la consistencia deseada.
4. Añadir sal al gusto y mezclar bien.
5. Servir con un chorrito de aceite de oliva por encima y acompañar con pan pita o vegetales.

Receta 2: Ensalada de garbanzos y vegetales

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 pepino, cortado en cubos
• Un pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cebolla roja, finamente picada
• 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
• 50 g de aceitunas negras, en rodajas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Colocar los garbanzos cocidos en un bol grande.
2. Añadir el pepino, pimiento rojo, cebolla, tomates cherry y aceitunas.
3. Mezclar bien los ingredientes.
4. Aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
5. Revolver para combinar todos los ingredientes y servir frío.

Receta 3: Curry de garbanzos

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 400 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de pasta de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Cilantro fresco para decorar

Proceso de elaboración:

1. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
3. Agregar el ajo y el jengibre, y saltear por un par de minutos.
4. Incorporar la pasta de curry, cúrcuma y comino, y cocinar hasta que desprendan aroma.
5. Añadir los garbanzos cocidos y la leche de coco.
6. Dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
7. Añadir sal al gusto y decorar con cilantro fresco antes de servir.

Atole de garbanzo, conoce su historia y cómo se prepara

Receta 4: Hamburguesas de garbanzo

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 zanahoria, rallada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 100 g de pan rallado
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal para freír

Proceso de elaboración:

1. Colocar los garbanzos cocidos en un bol y machacarlos con un tenedor hasta obtener una pasta gruesa.
2. Añadir la cebolla, zanahoria, ajo, huevo, pan rallado, comino, sal y pimienta.
3. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Formar pequeñas hamburguesas con la mezcla.
5. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Servir en pan de hamburguesa con los acompañamientos de preferencia.

Receta 5: Sopa de garbanzo y espinacas

Ingredientes:

• 400 g de garbanzos cocidos
• 200 g de espinacas frescas
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración:

1. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté suave.
3. Agregar el ajo y la zanahoria, y cocinar por unos minutos más.
4. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
5. Añadir los garbanzos cocidos y las espinacas.
6. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
7. Añadir sal y pimienta al gusto y servir caliente.

Estas cinco recetas ofrecen opciones variadas para disfrutar del garbanzo en diferentes presentaciones, desde un cremoso hummus hasta una sopa reconfortante. Cada plato puede adaptarse fácilmente a los gustos y preferencias personales, proporcionando una base sólida para experimentar en la cocina.