5 recetas con anchoas que puedes preparar en casa

¿Te gustaría aprender a preparar recetas con anchoas? Las anchoas son un ingrediente versátil que aporta un sabor único a muchas recetas. Con su distintivo toque salado, se integran en preparaciones que van desde salsas hasta platos principales. Aquí te presentamos cinco recetas que puedes preparar fácilmente en casa, detallando los ingredientes y el proceso de elaboración.

1. Pasta con anchoas y ajo

Ingredientes:

• 250 g de espagueti
• 6 filetes de anchoa en aceite
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
• Perejil fresco, picado al gusto

Proceso:

1. Cocina los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva una taza del agua de cocción.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Agrega los ajos y las anchoas, machacándolas con una cuchara hasta que se disuelvan.
4. Incorpora las hojuelas de chile, si las usas, y mezcla bien.
5. Añade la pasta cocida y un poco del agua reservada, mezclando hasta que quede bien integrada.
6. Espolvorea perejil picado antes de servir.

2. Ensalada César casera

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• 6 filetes de anchoa en aceite
• 1 diente de ajo
• Una yema de huevo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• Crutones al gusto

Proceso:

1. Lava y corta la lechuga romana en trozos.
2. Para el aderezo, licúa las anchoas, el ajo, la yema de huevo, la mostaza y el jugo de limón.
3. Añade el aceite de oliva en forma de hilo mientras licúas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega el queso parmesano y mezcla.
5. Sirve la lechuga con crutones y vierte el aderezo encima.

3. Tostadas de anchoas y tomate

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan
• 8 filetes de anchoa
• 2 tomates maduros
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Un diente de ajo

Proceso:

1. Tuesta las rebanadas de pan.
2. Frota cada rebanada con el ajo cortado por la mitad.
3. Ralla los tomates y mezcla con el aceite de oliva.
4. Unta el tomate sobre el pan tostado.
5. Coloca dos filetes de anchoa en cada tostada antes de servir.

4. Pizza con anchoas y aceitunas

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 4 cucharadas de salsa de tomate
• 100 g de queso mozzarella
• 8 filetes de anchoa
• 10 aceitunas negras

Proceso:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Extiende la salsa de tomate sobre la base de pizza.
3. Coloca el queso mozzarella en trozos uniformes.
4. Distribuye las anchoas y las aceitunas sobre la pizza.
5. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados.

5. Dip de anchoas y alcaparras

Ingredientes:

• 6 filetes de anchoa en aceite
• 2 cucharadas de alcaparras
• Un diente de ajo
• 1/2 taza de queso crema
• 2 cucharadas de jugo de limón

Proceso:

1. Coloca las anchoas, las alcaparras y el ajo en un procesador de alimentos.
2. Agrega el queso crema y el jugo de limón.
3. Procesa hasta obtener una mezcla suave.
4. Sirve el dip con galletas saladas o pan tostado.

Estas recetas con anchoas son ideales para disfrutar el sabor de las anchoas de manera sencilla y práctica.