El membrillo es una fruta versátil que se utiliza para preparar una variedad de postres caseros. Su sabor único combina bien con ingredientes como miel, azúcar y especias, lo que lo convierte en un excelente protagonista de recetas tradicionales. A continuación, te presento cinco postres con membrillo que puedes preparar en casa, cada uno con su lista de ingredientes y el proceso detallado para que puedas disfrutar de estos dulces en cualquier ocasión.
1. Dulce casero
Ingredientes:
- 1 kg de membrillo
- 800 g de azúcar
- 1 limón (su jugo)
- Agua (cantidad necesaria)
Proceso de elaboración:
- Lava y corta los membrillos en trozos, sin quitarles la piel ni las semillas.
- Coloca los trozos en una cacerola y cubre con agua. Cocina hasta que estén tiernos.
- Escurre el agua y pasa los membrillos por un pasapuré para obtener una pasta.
- Mide la cantidad de pasta obtenida y agrega el azúcar en proporción (por cada taza de pasta, una taza de azúcar).
- Añade el jugo de limón y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y tome un color más oscuro.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel encerado y deja enfriar hasta que se endurezca.
2. Tarta de membrillo y nuez
Ingredientes:
- 300 g de dulce de membrillo
- 200 g de nueces picadas
- 250 g de harina
- 100 g de azúcar
- 150 g de mantequilla
- 1 huevo
- Una cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Proceso de elaboración:
- Mezcla la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un bol.
- Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla, y forma una masa homogénea.
- Estira la masa con un rodillo y cubre un molde para tarta previamente engrasado.
- Coloca el dulce de membrillo en el fondo de la tarta y distribuye las nueces picadas por encima.
- Cubre con otra capa de masa y hornea a 180°C durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
3. Membrillo asado con miel
Ingredientes:
- 4 membrillos
- 100 ml de miel
- 1 rama de canela
- 1 limón (su jugo)
- 500 ml de agua
Proceso de elaboración:
- Pela y corta los membrillos por la mitad, retirando las semillas.
- Coloca los membrillos en una bandeja para horno.
- En una cacerola, mezcla la miel, el jugo de limón, el agua y la rama de canela. Lleva a fuego medio hasta que la miel se disuelva.
- Vierte la mezcla sobre los membrillos y hornea a 180°C durante 45 minutos, rociando con la mezcla de miel cada 15 minutos.
- Sirve los membrillos asados acompañados de su almíbar.
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4. Pastel con almendra
Ingredientes:
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 100 g de almendra molida
- 200 g de dulce de membrillo
- Una cucharadita de polvo de hornear
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Proceso de elaboración:
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la almendra molida, mezclando hasta integrar.
- Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Vierte la mitad de la masa en un molde engrasado, coloca el dulce de membrillo en trozos sobre la masa y cubre con el resto de la masa.
- Hornea a 180°C durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
5. Gelatina de membrillo
Ingredientes:
- 500 ml de jugo de membrillo
- 100 g de azúcar
- 10 g de gelatina sin sabor
- 100 ml de agua fría
- 1 rama de canela
Proceso de elaboración:
- Hidrata la gelatina en el agua fría y deja reposar.
- En una cacerola, calienta el jugo de membrillo con el azúcar y la rama de canela.
- Retira la canela y añade la gelatina hidratada al jugo caliente. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva.
- Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 4 horas.
Estos cinco postres con membrillo ofrecen diferentes formas de disfrutar de esta fruta en casa. Con ingredientes sencillos y procesos claros, puedes preparar dulces que destacan por su sabor y versatilidad.
