¿Planeando un viaje? Estos restaurantes en Tijuana te van a sorprender con cocina actual, buen ambiente y propuestas que valen totalmente la pena.
Regresamos muy contentos. Y no solo por el viaje, sino por todo lo que comimos. Esta vez, nos dimos la oportunidad de recorrer distintos restaurantes en Tijuana que muestran una escena cada vez más interesante.
Desde propuestas contemporáneas hasta espacios más relajados, la ciudad confirma algo: su cocina sigue evolucionando. Además, lo hace con identidad propia.
En este recorrido encontramos lugares que no solo destacan por su comida. También por su ambiente, su historia y la forma en la que entienden la hospitalidad. Aquí te contamos cinco paradas que valen completamente la pena.
Primero, hay que decirlo. Tijuana tiene una energía distinta.
Por un lado, su cercanía con Estados Unidos influye en su cocina. Por otro, el producto de Baja California le da carácter.
Como resultado, la oferta gastronómica se vuelve diversa. Hay técnica, pero también hay intuición. Hay producto local, pero también influencias globales.
Y justo en ese punto es donde encontramos lo más interesante.
En este recorrido, una de las paradas más sólidas fue Oryx, liderado por el chef Ruffo Ibarra.
Aquí se propone una cocina contemporánea que dialoga entre México y California. El concepto parte de la idea de una identidad fronteriza, donde los ingredientes locales se combinan con técnicas actuales.
El menú degustación permite entender mejor la propuesta. Cada plato está construido con intención. Además, se percibe un cuidado especial por el origen del producto.
La experiencia va más allá de la mesa. El espacio también invita a quedarse, especialmente si decides continuar en su speakeasy.
Es un lugar que refleja muy bien la Tijuana actual.
Dónde: Blvd. Agua Caliente 10750-Interior 84, Calete, 22020 Tijuana, B.C.
IG: @oryxrestaurante
Después, visitamos Bianca, un proyecto encabezado por el chef Diego Hernández (y equipo).
Aquí todo se centra en cocinar bien. Sin pretensiones. Sin discursos largos y con mucho vino de por medio. Un punto muy clave, pues tienen etiquetas desde Europa hasta locales.
El menú cambia constantemente. Esto permite trabajar con producto fresco y de temporada. Además, todo se prepara desde cero, lo que se nota en cada plato.
El ambiente es cercano. La cocina abierta y el servicio directo hacen que la experiencia se sienta relajada.
Es de esos lugares a los que regresarías sin pensarlo mucho.
Dónde: Av. Hipódromo 12c, Hipodromo, 22020 Tijuana, B.C.
IG: @biancavins
En el centro de la ciudad, encontramos Morris, un proyecto al que nos dio la bienvenida el chef Miguel Mendoza.
Un wine bar con estética vintage que se siente como una joya escondida en la plena avenida principal de Tijuana. Aquí el vino es protagonista, pero no es lo único que importa.
La carta incluye etiquetas interesantes, muchas de ellas de productores mexicanos. Además, casi todo se puede pedir por copeo.
Sin embargo, la comida también sorprende. Los platillos son pensados para compartir, pero con un nivel que va más allá de lo típico de bar.
Es un lugar para relajarte, probar cosas nuevas y pasarla bien.
Dónde: Av. Revolución 926, Zona Centro, 22000 Tijuana, B.C.
IG: @morriswinebar
Luego llegamos a Casa Tijuana, del chef Juan Cabrera.
Un proyecto que nace desde lo personal. Aquí, la cocina está inspirada en recetas familiares y en la idea de compartir.
El espacio es íntimo. Todo se siente pensado para que te quedes.
El menú cambia por temporada. Sin embargo, mantiene una línea clara: comida con sabor casero. Hay una historia detrás del lugar, y eso se percibe en cada detalle.
Dónde: De las Ferias 5630, Lomas Hipodromo, 22030 Tijuana, B.C.
IG: @casa_tijuana
Para cerrar, hicimos una parada dulce en Cannella, proyecto de la chef Janina Garay.
Este lugar toma algo tan simple como un rol de canela y lo lleva más lejos. Aquí se cuida cada proceso. Desde la selección del ingrediente hasta la técnica. Incluso trabajan con su propia canela.
La propuesta va más allá de una panadería. Se trata de revalorizar lo cotidiano y convertirlo en algo especial.
Es el cierre perfecto para cualquier recorrido gastronómico.
Dónde: Fresnillo 2556, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B.C.
IG: @cannellabuns
Tijuana no es solo una ciudad de paso, es un destino gastronómico en crecimiento.
Por un lado, hay propuestas consolidadas. Por otro, proyectos nuevos que están empujando la escena.
Además, el enfoque en producto local y técnica bien aplicada se repite constantemente.
Si estás pensando en una escapada, guarda esta lista. Porque estos restaurantes en Tijuana no solo cumplen. También sorprenden. Y probablemente, muy pronto, estarán en el radar de muchos más.
