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REPOSTERÍA QUE CONQUISTA (SIN EMPALAGAR)

Por: Gourmet de México 19 Abr 2018
Recetas tradicionales con un toque particular para crear postres únicos. En Bó hay delicias para consentirse o disfrutar en compañía… Fotos Víctor González Cheesecake con […]



	     REPOSTERÍA QUE CONQUISTA (SIN EMPALAGAR)

Recetas tradicionales con un toque particular para crear postres únicos. En Bó hay delicias para consentirse o disfrutar en compañía…

Fotos Víctor González

Cheesecake con zarzamoras (8 porciones)

Ingredientes

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Para la base
100 gr de galletas marías
25 gr de azúcar mascabado
50 gr de almendra en polvo
25 gr de mantequilla
1 cda de agua

Para el relleno de queso
400 gr de queso crema
50 gr de azúcar
40 gr de miel
1/2 taza de crema para batir
1 cda de jugo de limón
1 cdta de vainilla
6 gr de grenetina
Agua, la necesaria

Para decorar
Frutos rojos, la cantidad necesaria

Procedimiento

  • Para la base, moler las galletas marías. Agregar el azúcar, la almendra y la mantequilla con el agua. Mezclar hasta formar una masa.
  • En el fondo de un molde redondo poner la pasta y hornear por 25 minutos a 150 °C.
  • Para el relleno de queso, acremar el queso en la batidora; poner el azúcar y la miel. Incorporar la mitad de la crema con el jugo de limón y la vainilla.
  • Hidratar la grenetina y verter al resto de la crema hasta que sea una mezcla homogénea. Añadir todo. Vaciar sobre la costra de galletas marías y congelar. Decorar con frutos rojos.

 

EZRA E ILSE AGUILAR

Crecieron en un hogar donde la cocina  ha sido esencial para desarrollar sus ideas y llevar a cabo un sueño: Que todo lo que prepararan fuera bueno para ellas, para quien lo consume y también para la comunidad. Eso significa Bó. ¿Qué hace diferente al proyecto? La vocación y el trabajo arduo de estas entusiastas hermanas y su equipo. Los ingredientes que utilizan son orgánicos, sin conservadores y de temporada para garantizar su frescura. Destaca el chocolate belga Callebaut que usan en sus pasteles y brownies.

Sonora 174, colonia Hipódromo, México DF
T. 4622 7050
bopastisseria.com
@bopastisseria

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