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FIDEO SOBA CON ATÚN

Por: Gourmet de México 26 Abr 2018
  Dedicada a los amante del atún, esta receta hace honor a las maravillas del mar y nos la comparte el chef Miguel Ángel Flores. […]



	     FIDEO SOBA CON ATÚN

 

Dedicada a los amante del atún, esta receta hace honor a las maravillas del mar y nos la comparte el chef Miguel Ángel Flores. Toma nota.

 

Fideo soba con atún

4 porciones

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Ingredientes

4 nidos de noodles de trigo
3 cdas de aceite de ajonjolí
3/4 de tz de salsa
de soya
2 cdas de ajonjolí
200 gr de espárragos
200 gr de lomode atún, fresco

 

Procedimiento

  • Cocer los noodles en agua y dejar enfriar.
  • Saltearlos en el aceite de ajonjolí y agregar media taza de salsa de soya y el ajonjolí.
  • Añadir los espárragos troceados y saltear por tres minutos más.
  • Marinar el atún en la salsa de soya restante durante una hora y sellar en la parrilla.
  • Servir los noodles y el atún rebanado en lonjas; decorar con un poco de ajonjolí.

 

Dónde
Colegio Superior de Gastronomía
Chef asistente
Ismael Montiel Santana
www.superiordegastronomia.edu.mx
  
Trinitate Polanco
Tennyson 21, Col. Polanco
Tel. 5280 6876
www.trinitateleon.com 
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