Las tendencias van y vienen. Unas son buenas, otras son lo peor. En el mundo de la gastronomía pasa lo mismo. Algunas modas pueden ser realmente creativas, mientras que otras, simplemente deberían borrarse de la historia. Para Anthony Bourdain, hay ciertas tendencias que son odiosas y que empobrecen la cultura culinaria. Estas son las más odiadas por él.
Por Alina Hernández @alinaherna
El frapuchino de unicornio
En una entrevista reciente en Twon & Country, le preguntaron a Anthony Bourdain qué era lo que pensaba del nuevo frapuchino de unicornio. A lo cual, Bourdain respondió que esta bebida combinaba las cosas que más odiaba en una sola: esta cadena de cafeterías, los unicornios y el color rosa y morado. Además, añadió que el frapuchino es la conjunción perfecta del horror. Aquí (en inglés) puedes conocer todo lo que piensa sobre el frapuchino de unicornio.
Mini hamburguesas de carne kobe
En inglés se llaman Kobe beef sliders y para Anthony Bourdain representan una verdadera degradación de la cultura culinaria. Para él, este platillo representa un peligro porque no aporta nada a la experiencia de comer estas mini hamburguesas, solamente aumenta el precio por usar carne Kobe. “Nadie que ordena una comida como esta quiere la voluptuosa, grasosa y deliciosa experiencia de comer un bistec Kobe. Lo que quieren es alardear, es la “economía de los arrogantes”.
Los brunches
Para Bourdain, los brunches son las sobras del viernes y el sábado. “Recuerden, el brunch solo se sirve una vez a la semana, los fines de semana. Los cocineros odian el brunch. El brunch es como un castigo para el equipo”.
Aceite de trufa
El aceite de trufa se usa para darle a los platillos un aroma y un sabor a trufa, un hongo comestible. Para Bourdain, esto es desecho industrial.
Fuente: First we feast
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