Guía de vinos para el otoño
Por:
Gourmet de México
18 Oct 2019
Cinco etiquetas para maridar platillos típicos de esta temporada, como ternera al horno, ceviche o sopa de calabaza de castilla.
Llegó el otoño y con él las sopas calientes, la carne al horno y todos los platillos para hacerle frente al frío. A continuación te presentamos una guía para maridar estas delicias con vino.
Por: Ángel Rivas
AUREA / Ternera al horno
- Bodega: Pittacum Región: Bierzo, España
- Variedad: Mencía Características: Aromas de frutas rojas, violeta, cacao, torrefacto, fondo mineral y balsámico
- Características: En boca tiene buen peso frutal, acidez marcada, cacao y regaliz en retronasal
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LA MAR / Sopa de calabaza de Castilla
- Bodega: Terras Gauda
- Región: Rías Baixas, España
- Variedades: Caiño Blanco, Albariño y Loureiro
- Características: Piña, melón, litchi y flores blancas en nariz. En boca hay acidez marcada y fresca
SAUVIGNON BLANC / Cebiche peruano
- Bodega: Mud House
- Región: Marlborough, Nueva Zelanda
- Variedad: Sauvignon Blanc
- Características: Aromático, con toques a limón amarillo y maracuyá. De acidez marcada y balanceado en boca, con notas a pasto, frutos tropicales y toronja
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SYRAH-MALBEC / Res con salsa de hongos silvestres
- Bodega: San Juanito
- Región: Valle de Bernal, México
- Variedades: Syrah y Malbec
- Notas: frambuesa y ciruela negra con un fondo especiado; complejo. En el gusto es de buena intensidad, frutos negros y tanicidad amable
LARENDELLE / Filete a la mostaza
- Bodega: Tierra Adentro
- Región: Burdeos, Francia
- Variedades: Merlot, Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc
- Notas: Mezcla de aromas de ciruelas y cerezas con algo de especias, tostados y hierbas frescas. En boca expresa potencia, cereza y grosella negra. Taninos marcados con buen final
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