Descubre vitivinícolas en Valle de Guadalupe con experiencias únicas, vinos mexicanos, recorridos entre viñedos y propuestas sostenibles en Baja California.
Estamos muy contentos y no solo por lo que comimos, sino por todo lo que descubrimos alrededor del vino. Este viaje nos llevó a conocer vitivinícolas en Valle de Guadalupe que van más allá de las clásicas. Lugares con historia, proyectos nuevos y propuestas que están cambiando la forma en la que se vive el vino en México.
Además, algo se repite en cada visita: aquí el vino no solo se prueba, se entiende, se recorre y se siente. Por eso, esta lista no es solo de bodegas, es de experiencias que vale la pena vivir.
Primero, hay que decirlo, el Valle de Guadalupe sigue creciendo. Sin embargo, no pierde su esencia.
Por un lado, existen proyectos históricos que construyeron la cultura del vino en el país. Por otro, nuevas bodegas están apostando por lo natural, lo orgánico y lo sostenible. Y justo ahí es donde encontramos lo más interesante del viaje.
Aquí comienza todo. Con más de un siglo de historia, este lugar es clave para entender el vino en México. Su origen está ligado a las primeras vides que llegaron con los misioneros. Desde entonces, el vínculo con la tierra se ha mantenido.
Pero no se trata solo de historia, la experiencia está diseñada para que el visitante se involucre.
Durante el recorrido, la historia se cuenta de forma visual y sensorial. Hay proyecciones, espacios inmersivos y momentos que hacen que el vino se entienda de otra manera. Es un buen punto de partida. Aquí se pone en contexto todo lo que viene después.
Ubicación: México 3 Km. 94, 22800 Villa de Juárez, B.C.
Después de lo tradicional, viene lo íntimo. DuoMa es una bodega pequeña, pero con mucha personalidad. Se trabaja con vinos de mínima intervención, aquí la uva se trata como un alimento vivo.
El proyecto nació de una pareja apasionada por el vino y eso se siente desde que llegas. Todo es cercano, relajado y sin pretensiones.
Además, hay un detalle que nos gustó mucho. Algunas etiquetas llevan nombres inspirados en sus hijas. Eso le da un toque personal que conecta. Es un lugar perfecto para entender hacia dónde va el vino mexicano.
IG: @duomavinos
Ubicación: Ensenada 28CJ+MQ Viñas del Sol, 22766 El Porvenir, B.C.
Esta fue una de las grandes sorpresas del viaje.
Dovinto es una bodega familiar que apuesta por procesos naturales y sostenibles. Aquí todo se hace con intención. Desde la uva hasta el último detalle.
Durante la visita, se explican los procesos. Se habla de composta, de producción orgánica y de cómo nada se desperdicia. Todo se reutiliza.
Además, la experiencia es más completa. No solo se prueba vino. También se comparte comida, se recorre la cava y se entiende el proyecto desde adentro. Incluso están desarrollando productos derivados completamente naturales. Eso habla del compromiso que tienen con su entorno.
Es un lugar que te deja pensando.
IG: @dovintomx
Ubicación: Carretera Transp Km 77.5 Delegación de Santo tomas, 22795 Ensenada, B.C.
Si hay una bodega que representa la agricultura consciente, es esta.
Finca La Carrodilla fue pionera en el trabajo orgánico en el Valle. Aquí se apuesta por la biodinámica y por el equilibrio con la naturaleza. El viñedo, el huerto y la bodega trabajan en conjunto. Todo está conectado.
Uno de los momentos más especiales es la degustación. Esta se realiza en un rooftop con vista panorámica al valle. El ambiente es tranquilo, abierto y muy disfrutable.
Es un lugar que se siente honesto. Y eso se agradece.
Ubicación: Parcela 99 Z1 P14 Ejido El Porvenir, 22755 Francisco Zarco, B.C.
Después de recorrer estas vitivinícolas en Valle de Guadalupe, algo quedó claro, el vino en México está en un momento muy interesante. Ya no se trata solo de producir, ahora también importa cómo se hace.
Por un lado, se respeta la tradición. Por otro, se abren nuevas formas de trabajar la tierra.
Además, la experiencia del visitante se vuelve cada vez más importante. Ya no solo vas a catar vino. Vas a entenderlo, a recorrerlo y a conectarte con él y eso cambia todo.
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Si estás planeando una escapada, este plan es obligatorio.
Puedes combinar visitas a restaurantes con recorridos por estas bodegas. De hecho, así es como mejor se disfruta el Valle. Si estas perdido y no sabes por dónde empezar, puedes armar un tour con Vino sobre Ruedas, ellos se encargarán de armarte un intinerario que se adapte con lo que quieres.
Porque al final, el Valle de Guadalupe no se explica en una sola parada, se construye con cada experiencia. Y estas vitivinícolas son un gran lugar para empezar.
