Sede Café: la pasión mexicana por el buen café se materializó este 2024

Este lugar ha hecho todos nuestros sueños realidad: buen café y servicio eficiente sin desembolsar toda la cartera. Sede Café abrió sus primeras puertas en febrero, y va a cerrar el año con 8 ubicaciones repartidas a lo largo de la CDMX. Pero, ¿qué es lo que está enamorando de este concepto a todos los amantes del café? A continuación, te contamos a detalle sobre el formato, oferta y proyecciones a futuro que tiene este proyecto con alma mexicana. 

Por: Desiree Perea

Un proyecto a cargo del talento mexicano

El café, hoy por hoy es un elixir que muchas personas no perdonan para iniciar el día. ‘Recoge rapidito, toma despacito’ es lema que sigue Sede Café, el proyecto a cargo de mexicanos que se hizo oficial este año. Y sí, este slogan hace todo el sentido una vez que experimentas la propuesta de grab&go bajo la que trabajan. La CDMX ya es un sitio que vive bajo la presión del reloj; y factores como el tráfico, así como la cercanía de los horarios, provocan que todo el servicio se exija en segundos.

Inspirado en formatos populares que sirven café todo el día en ciudades con igual o mayor movimiento, este año, Sede Café hizo oficial su lanzamiento. Además de apoyarse en propuestas favoritas a nivel mundial, el menú aquí busca sacar el mayor provecho a la riqueza de ingredientes, sabores y hasta aromas locales. Y el precio, suma todavía más puntos a su favor; cuentan con tres tamaños diferentes que ya con cambios de leche o jarabe extra, no pasan de $80 MXN.

Todo lo que involucra este lugar busca apoyar a proyectos mexicanos. Comenzando por el café, trabajan directamente con Jiribilla; ellos trabajan directamente con productores del estado de Veracruz, Oaxaca y Chiapas. Por otro lado, Amor y Rosas es una marca textil mexicana que también forma parte de los aliados de Sede Café. Son los encargados de los uniformes de los baritas, y el diseño está enfocado por completo para brindar comodidad y movilidad durante los turnos.

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Los de la Sede, nuestros favoritos

Su carta está pensada para darle gusto a todos los amantes del café, sin importar la hora del día. Para las mañanas donde se necesita más energía, cuentan con el clásico espresso o americano; asimismo, también hay opciones más suaves como el latte, cappuccino o el flat white.

Con forme avanza el día, tal vez las opciones intensas ya no son tan necesarias, por lo que es ideal optar por la categoría sin café. Aquí sí o sí tenemos que destacar el taro latte. Pocas cafeterías cuentan con esta oferta, y el de Sede Café lo tiene todo; dulzor equilibrado, cremoso y notas frescas. También es importante mencionar que cuentan con opciones de bebidas vegetales por las que puedes sustituir en todas aquellas preparaciones que se hagan con leche.

Asimismo, la categoría conocida como ‘de la sede‘ son opciones ideales por la tarde o para cerrar el día. No solo se adaptan al horario, sino también al clima, por lo que puedes ordenarlos todos en versión fría o caliente:

• Freddo Cappuccino
• Freddo Mexicano
• Spanish Latte
• Pistacchio Latte
• Dirty Horchata

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Aunque ya no lo alcanzamos, también nos compartieron un poco sobre su visión acerca de los sabores de temporada. Continuando con la línea de enaltecer los sabores mexicanos, la estrella durante otoño fue el Latte de Piloncillo. Sí, aquí se olvidaron de la calabaza o la combinación de manzana canela, para darle paso a este ingrediente mexicano.

La buena noticia es que no es el único sabor de temporada que tienen planeado. Después del éxito del piloncillo (que esperamos con ansias su regreso) dentro de sus bebidas, no se niega la posibilidad de encontrar otros ingredientes para sorprender con sabores temporales en su carta. 

Panadería fresca que hace sentido en Sede Café

¿Un café sin una buena pieza de pan? Es casi imposible pensar en este dúo incompleto. Es por ello que, Sede Café también cuenta con una pequeña pero muy atinada vitrina que inicia el día llena con las siguientes piezas: 

• Cruller de maple o canela
• Muffin de queso o chocolate
• Chocolatín 
• Croissant 
• Rol de guayaba

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Nos quedó más que claro que el concepto de Sede Café va más allá de servir buenos cafés a un precio accesible. Desde la elección de las bebidas hasta la paleta de colores bajo la que se presenta la marca, todo cobra sentido una vez que lo pruebas. Sin importar el horario en que los visites, encuentras una bebida adecuada para disfrutar al momento.

Dónde Puebla 414, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX

IG @sede.cafe