Origen del negroni y cómo puedes prepararlo en casa como un bartender

El negroni es un coctel clásico que no pasa de moda y que se reconoce al instante en diferentes partes del mundo. Con su distintivo color rojo y su sabor equilibrado entre lo amargo y lo dulce, es una bebida que no solo es deliciosa; sino que también tiene una historia fascinante. 

En esta nota, exploraremos el origen del negroni, sus ingredientes clave y cómo prepararlo en casa sin errores. Si eres un entusiasta de la mixología o simplemente alguien que disfruta de un buen cóctel, aquí te contamos todo lo necesario. 

Por: Desiree Perea

Un digno representante de la coctelería italiana, así nace el negroni 

El negroni se presume como un coctel italiano auténtico, que fue servido por primera vez a principios del siglo XX. Se dice que fue creado en 1919 en el Caffè Casoni de Florencia. La historia más popular atribuye su invención al conde Camillo Negroni; quien pidió a su barman, Fosco Scarselli, que fortaleciera su ‘cóctel Americano‘ compuesto de: vermut rojo, Campari y agua mineral.

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Sin embargo, el conde conoció el ginebra por sus viajes ocasionales a Inglaterra. De esta forma, pidió al barman que hiciera un pequeño cambio a la receta original. Solicitó especialmente cambiar el agua mineral por ginebra. Este pequeño pero significativo cambio resultó en una bebida más robusta y compleja, y así nació el negroni.

Al ser el autor intelectual de este trago, fue nombrado en su honor; esta preparación logró gran popularidad en poco tiempo. Su simplicidad y su equilibrio perfecto entre los sabores amargos, dulces y herbales lo convirtieron en un favorito entre los aficionados a los cócteles y los bartenders por igual.

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¿Qué se necesita para preparar este trago?

El negroni es conocido por su sencilla pero efectiva fórmula de tres ingredientes en partes iguales. De hecho, es una excelente opción para comenzar dentro del mundo de la coctelería; principalmente porque no se necesitan herramientas especiales. Usualmente se sirve en un vaso bajo, conocido como old fashion. 

• Ginebra 
• Campari 
• Vermut 

El toque final está a cargo de una rodaja de naranja que agrega ligeras notas dulces. También es una opción añadir únicamente un twist de cáscara de naranja; aquí el zumo dentro de este elemento agrega el perfume perfecto al resultado final. La recomendación más acertada para mantener el cuerpo de este coctel es utiliza un hielo de gran tamaño. De esta manera, se mantiene fresco por más tiempo; evitando aligerar la mezcla final.

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El negroni también ha inspirado a bartenders y mixólogos a experimentar con nuevos ingredientes y técnicas; llevando a la creación de innumerables variaciones. Su perfil de sabor versátil y su simple receta base hacen de este trago un lienzo perfecto para la creatividad.

El negroni es una joya dentro del mundo de la coctelería. Con una historia rica y un sabor inconfundible; donde su simplicidad en preparación y el equilibrio perfecto lo han convertido en un favorito a nivel mundial.