Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Conoce los dos hongos comestibles raros más sorprendentes del mundo

Los hongos comestibles han sido una parte esencial de diversas culturas culinarias alrededor del mundo. Sin embargo, existen variedades menos conocidas que ofrecen experiencias gastronómicas […] Autor: Ollin Velasco.

5 lugares imperdibles para comer con trufa en la CDMX

¿Te gusta la cocina italiana con sabores profundos? Te diremos dónde comer con trufa en la CDMX, en estos restaurantes que amamos. Autor: Ollin Velasco.

Cómo usar hueso de aguacate en la cocina de forma correcta

Desde rallado en una pasta, hasta hervido en una infusión con antioxidantes: mira acá cómo usar el hueso del aguacate en tu cocina. Autor: Ollin Velasco.

Cómo identificar un buen pan de masa madre fácilmente

Desde observar la corteza hasta oler de cerca la miga calientita: así es como puedes identificar un buen pan de masa madre. Autor: Ollin Velasco.

5 consejos infalibles para hacer salsa molcajeteada en casa

Desde la elección de los ingredientes y la cocción perfecta: esto es lo básico para hacer una salsa molcajeteada perfecta. Autor: Ollin Velasco.

3 restaurantes en el puerto de Veracruz que tienes que conocer

Desde cocina tradicional hasta un tap en el que hay buena cerveza y ron: así son los restaurantes en el Puerto de Veracruz. Autor: Ollin Velasco.

Cómo hacer papas gajo en casa y con 7 sencillos tips

Desde la selección de las papas hasta su correcta cocción en bandeja: acá, las claves para hacer las papas gajo perfectas en casa. Autor: Ollin Velasco.

Estas son las diferencias entre vinos orgánicos y biodinámicos

Las diferencias entre los vinos orgánicos y los biodinámicos son muy claras. Hoy te contamos más de ellas para que los reconozcas. Autor: Ollin Velasco.

Diferencias entre la salsa de soya y la salsa ponzu

Hay algunas nociones que deberías tener antes de diferenciar a la perfección a la salsa soya de la ponzu. Mira cuáles son. Autor: Ollin Velasco.

5 recetas caseras en las que puedes usar fideos chinos

Nada como llegar a casa, cocinar unos fideos chinos y disfrutarlos viendo algo en la tele. ¿Listo para la aventura culinaria de hoy? Autor: Ollin Velasco.