Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Ya abrió Elio, el nuevo restaurante de Enrique Olvera y Daniela Soto-Innes

¿Barbacoa de cordero y hojas santas en Las Vegas? Sí, México invadió las mesas de este nuevo proyecto alojado en el Hotel Wynn. Autor: Ollin Velasco.

Este es el efecto psicológico que ejerce el color de tu vajilla

Quizá nunca te habías preguntado si la vajilla en la que comes influye de cierta forma en cómo te alimentas. La respuesta es: sí. Autor: Ollin Velasco.

Probamos Tablas, un vino chileno hecho con uvas del Valle de Guadalupe

El resultado fue una combinación de varietales Tempranillo, Grenache y Petit Syrah, con crianza de 12 meses y 13.2 % de alcohol. Autor: Ollin Velasco.

5 restaurantes que envían a domicilio su menú empacado al vacío

Disfruta de sus platillos icónicos hasta la puerta de tu casa, y en una presentación fácil de lavar, calentar y disfrutar al momento. Autor: Ollin Velasco.

Tumbagones, los dulces de Guanajuato que “delatan infieles”

Se cree que, si comes uno y se te rompe de inmediato al morderlo, lo más seguro es que seas infiel. ¿Te atreverías a probar uno? Autor: Ollin Velasco.

Qué son los fondos básicos de la gastronomía y cómo hacerlos en casa

Tardan en estar listos, pero después te ahorrarán mucho tiempo en la cocina y le darán a tus recetas un sabor intenso que agradecerás. Autor: Ollin Velasco.

Whiskys orgullosamente oaxaqueños elaborados con maíz criollo

Te presentamos tres etiquetas distintas; todas, elaboradas en el sur de México con maíces ancestrales y hasta agua de manantial. Autor: Ollin Velasco.

Éste es el origen de las tortillas de harina del norte de México

Por extraño que te parezca, su inclusión en nuestra gastronomía se remonta a influencias traídas del otro lado del mundo. Autor: Ollin Velasco.

Cencalli: el nuevo museo del maíz que abrirá en Los Pinos

La sede cultural estará en el edificio Molino del Rey, dentro del complejo de Chapultepec, y albergará colecciones completas sobre este ingrediente. Autor: Gourmet de México.

El speakeasy Jules Basement le dice adiós a su guarida de drinks y jazz

Luego de nueve años de coctelería y música en un sótano de Polanco, este proyecto se despide. Pero nos deja muy buenos recuerdos. Autor: Ollin Velasco.