Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Usos y beneficios de beber infusión de lavanda

Esta flor no sólo es un aromatizante que todos amamos, sino que también posee propiedades curativas que seguro te sirven. Autor: Ollin Velasco.

Pozontle, la bebida ancestral de las bodas en la Sierra Norte de Oaxaca

Muchos creen que es como el chocolate con leche, pero sus ingredientes y forma de prepararlo lo hacen único en el estado. Autor: Ollin Velasco.

Ricarda Jiménez, la cocinera tradicional más emblemática y soñadora de Chiapas

Comenzó a cocinar a los 10 años, por necesidad y gusto, y ahora es un ícono de la gastronomía tradicional del sureste del país. Autor: Ollin Velasco.

Tlayuda, la ganadora del Campeonato Street Food Latinoamérica de Netflix

Después de tres días de una final súbita entre Perú, México y Argentina, el platillo icónico de la comida oaxaqueña salió triunfante. Autor: Ollin Velasco.

Tips para aprovechar al máximo tus hierbas de olor en la cocina

Cocinar con estas plantas aromáticas es un privilegio. Hacerlo bien es básico y aquí te decimos cómo lograrlo de la mejor forma. Autor: Gourmet de México.

Así es el mole verde de la abuela del chef oaxaqueño Pepe Sosa

Aunque es una receta tradicional, realizarla en casa es verdaderamente fácil. Consigue todos los ingredientes y ponte manos a la obra. Autor: Ollin Velasco.

¿Por qué durante la pandemia a muchos se nos quitó el hambre?

A cinco meses de encerrarnos en casa, la comida ya no se ve ni sabe tan rica como antes. ¿Lo has experimentado? Una psicoterapeuta explica por qué. Autor: Ollin Velasco.

En Oaxaca no hay sólo 7 moles: hay muchos, muchos más

¿Dónde se quedaron el estofado de la Sierra Norte y Sur, el encacahuatado, el almendrado, el alcaparrado que se hace en los Valles? Autor: Ollin Velasco.

5 jugos verdes para desintoxicarte y tener energía todo el día

Con estas opciones seguramente podrás tener desayunos y comidas más nutritivas, deliciosas y que te darán energía más tiempo. Autor: Gourmet de México.

Mole alcaparrado, una receta de Oaxaca que pocos conocen

Una tradición con influencias mediterráneas, barrocas e indígenas, que cada vez es menos común en los Valles Centrales del estado. Autor: Ollin Velasco.