Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

5 pescados ideales para cocinar en casa este otoño

Nos encantaría tenerlos disponibles a todos durante todo el año, pero es imposible. Hoy te decimos qué sí puedes hallar en esta temporada. Autor: Ollin Velasco.

Yeccan lanza Cenas Triangulares de maridaje con cervezas artesanales

Lo mismo con tema de mar, que veganas y totalmente carnívoras, estas cenas son un despliegue de creatividad y mucha cerveza. Autor: Ollin Velasco.

5 recetas de hummus para botanear saludablemente en casa

Agrega betabel, hoja santa y hasta yogurt o finas hierbas, para conseguir una receta con texturas y sabores que no habías probado antes. Autor: Ollin Velasco.

Tequila Design, un proyecto que personaliza botellas artesanales del destilado

La ventaja de este empaque es que puede ser lo mismo un regalo, que una invitación a un evento o una licorera reutilizable. Autor: Ollin Velasco.

Tips para maridar correctamente carajillos y postres

Sentarnos a la mesa con un buen carajillo mexicano, en combinación con un postre de bajo dulzor, puede ser un gran plan Autor: Ollin Velasco.

Chogosta, la tierra comestible de Veracruz que se utiliza para hacer postres

Todos comimos barro cuando fuimos niños y nos regañaron por hacerlo; pero en Veracruz hay un municipio donde incluso es una práctica tradicional. Autor: Ollin Velasco.

Bruma Wine Garden, el primer restaurante sólo de brunch y vinos espumosos en México

Los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco le sacaron la mejor parte a la pandemia e inauguraron un concepto único y relajado. Autor: Ollin Velasco.

Este restaurante de la CDMX renació de un salón de fiestas para niños, en plena pandemia

La crisis provocó que el concepto original diera paso a una cocina gourmet, hecha por un equipo que no pierde la esperanza. Autor: Ollin Velasco.

Hongos mexicanos: ¿cómo salvar especies de nuestro país?

El primer diccionario de hongos mexicanos está en proceso de hechura, y este equipo de investigadores está a punto de hacerlo posible. Autor: Ollin Velasco.

Hongos mexicanos: la desaparición gradual de especies comestibles

El cambio climático, la tala de bosques y nuestra irresponsabilidad al recolectar hongos silvestres están llevándolos a su extinción. Autor: Ollin Velasco.