Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Chile tabiche, el picor distintivo de la comida en la Sierra Sur de Oaxaca

Utilizado lo mismo en moles, que en salsas y caldos, esta especie es endémica de Oaxaca pero se le consigue poco en el estado. Autor: Ollin Velasco.

Cuna Mérida lanza “cena entre amigos”, una velada con vino, parrilla y productos locales

El más nuevo concepto del chef Maycoll Calderón está en Mérida, Yucatán, y ahora brindará cenas especiales y colaborativas. Autor: Ollin Velasco.

Oaxacalifornia, un restaurante del mar que une a dos extremos de México

Los chefs Álex Ruiz e Israel Sosa apuestan por ofrecer lo mejor de Baja California y Oaxaca, con ingredientes frescos y saludables. Autor: Ollin Velasco.

Así puedes identificar quesos y yogures de buena calidad, de los que no lo son

Ahora que todos hablan de lácteos reales y de los que ni siquiera lo son, una experta nos contó como identificarlos correctamente. Autor: Ollin Velasco.

Declaran suspensión de la venta de estos quesos y yogures en México

La Secretaría de Salud alerta por engaños de ciertas marcas de lácteos, que mostraban menor gramaje e ingredientes cambiados. Autor: Ollin Velasco.

Deep dish kit, todo lo que necesitas para hacer pizza estilo Chicago en casa

De productora a pizzera experimental, Majo logró convertir su horno en una salvación de muchos ante el encierro por la pandemia. Autor: Ollin Velasco.

Tuna Turner, la primera cerveza artesanal de Wendlandt baja en calorías

Esta Session IPA, con 4% de gradación alcohólica y amargor medio, será de línea a partir de octubre y podrás encontrarla en Baja California y la CDMX. Autor: Ollin Velasco.

Cinco bebidas tradicionales del centro y occidente de México

Desde el licor de manzana, pasando por la raicilla y terminando por el vino del centro del país, acá tienes tips para tu próximo viaje. Autor: Ollin Velasco.

5 pescados ideales para cocinar en casa este otoño

Nos encantaría tenerlos disponibles a todos durante todo el año, pero es imposible. Hoy te decimos qué sí puedes hallar en esta temporada. Autor: Ollin Velasco.

Yeccan lanza Cenas Triangulares de maridaje con cervezas artesanales

Lo mismo con tema de mar, que veganas y totalmente carnívoras, estas cenas son un despliegue de creatividad y mucha cerveza. Autor: Ollin Velasco.