Ollin Velasco

Editora Gourmet de México

Periodista gastronómica y cocinera. Coautora de libros de food & drink en México.

Notas de Ollin Velasco

Tips del chef Mauro Colagreco para cocinar mejillones a la francesa

Mirazur, el restaurante de Colagreco en Francia, es el mejor del mundo por los 50 Best. Hoy te contamos sus tips para cocinar mejillones. Autor: Ollin Velasco.

Así puedes convertirte en el chef de las grandes ligas MLB México 2021

Tienes hasta el 2 de junio para poder recrear las recetas que los chefs prepararon, para poder convertirte en el chef de las grandes ligas MLB 2021. Autor: Ollin Velasco.

5 formas de comer chile chiltepín mexicano

Esta insignia de la gastronomía de nuestro país es muy picante y se conoce con al menos 50 nombres distintos en todo el territorio. Autor: Gourmet de México.

49Basán: un restaurante donde el arte y la gastronomía mexicana se unen

Olvídate de los menús por tiempos: en 49Basán puedes comer botanas deliciosas y platos al centro, mientras admiras arte plástico. Autor: Ollin Velasco.

Cocolmeca, la raíz que espuma bebidas en Oaxaca y Veracruz

Lo mismo para bebidas refrescantes y ceremoniales, que para moles y empanadas, la cocolmeca es un prodigio del sur de México. Autor: Ollin Velasco.

Taverna, la nueva cocina mediterránea de humo en la CDMX

En Taverna hay recuerdos de Asia, África y Europa, reinterpretados con técnicas tradicionales e ingredientes locales mexicanos de buen origen. Autor: Ollin Velasco.

Contracorriente, los nuevos mariscos para el calor en la Narvarte

Tacos, tostadas y aguachiles con pesca de Baja California, con un toque mexicano y asiático que los hace especiales y perfectos para la primavera Autor: Ollin Velasco.

Pollos Vergas: asados, estilo Sinaloa y a buen precio en la CDMX

La nueva faceta de Don Vergas llegó a la capital mexicana con mucho pollo, cervezas frías y banda sinaloense por lo alto. Autor: Ollin Velasco.

Lo que Gerardo Vázquez Lugo aprendió de su madre en la cocina

Nada como el Día de las Madres para poder rendir honor a la sabiduría culinaria de la legendaria chef María Elena Lugo Zemeño. Autor: Gourmet de México.

Mi Compa Chava: los nuevos mariscos de moda en la CDMX

Con sabores de Sinaloa y una fuerte inspiración oriental, el Gallo Orozco llegó para conquistar la colonia Roma con sus mariscos frescos. Autor: Ollin Velasco.