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Buscaste: mole de caderas

Conoce el ritual del mole de caderas
La tradición del pueblo de Huajuapan, Oaxaca, y la lucha por preservar el origen del disputado platillo entre oaxaqueños y poblanos
Mole de caderas: un platillo lleno de tradición
Este rico platillo recibe su nombre porque se realiza con los huesos de la cadera y espinazo de los chivos, sazonados con chiles guajillo, costeño y serrano
¿Cómo se prepara el mole rosa de Taxco?
El característico color de este mole proviene de los piñones que se utilizan para su preparación, aunque también se le agrega betabel o granada
Así se prepara el mole negro de Oaxaca
Una cocinera tradicional comparte la receta del mole negro de Oaxaca, una preparación que aprendió gracias a su abuela y que ha guardado por décadas.
Mole madre de Olvera: 100 ingredientes y añejado por 2 mil días
El mole madre de Olvera es uno de lo platillos icónicos de Pujol, se come solo y de preferencia utilizando una tortilla de maíz con hoja santa.
Festivales gourmet en Puebla
Celebraciones que son el pretexto perfecto para visitar la tierra del chile en nogada, del mole de caderas y de los antojitos mexicanos.
Chihuahua: dossier de aventuras
Hoy Juárez se restaura, la gastronomía ocupa un papel indispensable en ello. Lugares como el restaurante María Chuchena, Flor de Nogal o el bar Galileo reinterpretan los sabores locales
Atole de frijol: ¿qué es y dónde se consume?
El atole de frijol es una platillo tradicional de los valles centrales de Oaxaca, se elabora a base de masa de maíz, poleo y frijol ayocote.
Los mejores restaurantes para visitar en tus viajes, Open Table
Open Table y KAYAK presentan su lista del los 25 restaurantes por los que vale la pena viajar a las principales ciudades del mundo.