Piamonte, una región de Italia que limita con Francia y Suiza, se encuentra al pie de los Alpes. Es conocida por su cocina sofisticada y vinos como el Barolo. Turín, la capital, tiene abundante arquitectura barroca y el monumento monumental Mole Antonelliana, con su gran aguja. En esta bella región podemos vivir una experiencia única: hospedarnos en un autentico castillo, el Castello di Gabiano.
Texto de Alexis Beard
Historia
Con más de un siglo de historia, el Castello fue mencionado en un documento firmado por Carlo Magno en el siglo VIII, en el que atestigua la presencia de un “Cortem magnam nominam Gabianam” y en 1164, Federico I otorgó la investidura al Marqués Guglielmo II de Monferrato. Pasó a Montiglio, Paleologo y Gonzaga hasta que el duque Ferdinando se lo entregó a Agostino Durazzo Pallavicini en el año 1622, otorgándole el título de Marqués de Gabiano.
Hoy en día este bello castillo se ha convertido en hotel boutique. Esta espléndida propiedad se encuentra en los terrenos del histórico Castello di Gabiano, una propiedad magníficamente restaurada que data del siglo XII. Situados en el pabellón de caza del castillo, estos lujosos apartamentos ofrecen excelentes vistas del pueblo de Gabiano, el campo de los alrededores y sus viñedos.
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Giacomo Cattaneo Adorno, el marqués de Gabiano, junto con su esposa Emanuela, apasionados y decididos, se han dedicado a la producción del vino y la preservación de los sabores tan particulares del norte de Italia. De esta manera pueden asegurar la tradición vinícola de la familia, actualizada con los conocimientos actuales de enología. En el Castello podemos disfrutar de sesiones de cata de vinos en su tienda de vinos.
Los vinos de esta “pequeña tierra” difieren completamente de otros producidos en otras áreas de Piamonte, incluso con una denominación similar. La primera causa es el terroir típico, que se transmite al paladar de quienes la prueban, la peculiaridad de la tierra en que ha crecido la uva. En segundo lugar, la menor nitidez, la mayor persistencia y la mayor intensidad de las fragancias y sabores se deben a la posición única de las colinas, beneficiándose de los vientos de los Alpes sin ninguna barrera.
Esta es la razón por la que el castillo contempla dos DOC, que se consideran entre los más antiguos y pequeños de Italia, el Gabiano Doc y Rubino di Cantavenna.
Gabiano es el nombre de uno de los DOC más pequeños de Italia, que abarca hoy no más de 3 hectáreas. Compuesta principalmente por Barbera, a la que añadimos una pequeña cantidad (5-10%) de uvas Freisa y Grignolino. El microclima específico y la selección de variedades seculares son la característica principal de este vino, donde la tierra donde se produce es aún muy reconocible.
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Ya galardonado con una medalla de oro en la Exposición Universal de París en 1900, Gabiano DOC destaca por su habilidad para mejorar con el envejecimiento: nuestras bodegas cuentan con botellas de años memorables, como 1945, 1947, 1959, 1961, 1964, 1971, Solo por mencionar los más importantes.
El DOC Rubino di Cantavenna es el segundo documento pequeño del territorio, producido con uvas seleccionadas en áreas muy bien expuestas al sol, que concentran fragancias y aromas frutales típicos de este territorio. Está hecho principalmente de Barbera, junto con Grignolino y Freisa. El área donde se produce es muy limitada, exclusivamente en los territorios de Gabiano.
