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Domina la técnica culinaria de blanquear. Descubre cómo realzar el sabor, el color y la textura de tus platillos en una edición más de Academia Gourmet.Autor: Desiree Perea.
Descubre las bondades de gratinar, una técnica culinaria que transforma tus platillos con una capa dorada y crujiente que se domina con la práctica.Autor: Desiree Perea.
El choque térmico es un fenómeno que se produce cuando un objeto experimenta un cambio brusco de temperatura y aquí te decimos cómo funciona en la cocina.Autor: Desiree Perea.
Recibe a tus invitados esta temporada con una sorpresa dulce, estas son cinco versiones de bombones de chocolate que puedes tener listas para las reuniones.Autor: Desiree Perea.
El dominio de la chocolatería es una habilidad que pocos pueden presumir. Te contamos sobre tres técnicas básicas que debes conocer. Autor: Desiree Perea.
Conoce las opciones que existen para barnizar panes más allá del huevo. Aquí te dejamos algunos ingredientes que puedes utilizar para pan salado o dulce. Autor: Desiree Perea.
Te contamos las generalidades sobre algunas técnicas dentro de la gastronomía molecular que elevan el sabor y presentación de los platillos.Autor: Desiree Perea.
Conoce sobre un método de cocción que se perfecciona con la práctica. Estos son los beneficios y productos que puedes saltear en casa. Autor: Desiree Perea.
Conoce estos trucos para arreglar tus recetas en casa. Estos ingredientes pueden funcionan a la perfección para espesar sopas, guisados y más. Autor: Desiree Perea.
Conoce los detalles sobre este método de preservación ancestral desarrollado en China. Así son los bian dan, también conocidos como 'changing eggs'.Autor: Desiree Perea.
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