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Esta técnica ha encontrado un lugar incluso en la coctelería. Macerar arroja resultados atractivos que lo mantienen como aliado dentro de la gastronomía.Autor: Desiree Perea.
Aprende cómo la técnica del baño María llegó para cambiar la repostería. Es todo un arte dominarla, pero permite presentar resultados perfectos.Autor: Desiree Perea.
Los frutos secos protagonizan cada pasta, pero esto las hace iguales. Descubre las diferencias entre dos grandes de la repostería: gianduja y praliné.Autor: Desiree Perea.
Descubre qué es el maridaje en la gastronomía; cómo funciona, tipos, técnicas y consejos para dominar el arte de armonizar sabores.Autor: Desiree Perea.
Es momento de acabar con la mala reputación del caramelo. Con los consejos adecuados, prepararlo dejará de ser una misión imposible.Autor: Desiree Perea.
El coulis brilla tanto en la cocina dulce como en la salada. Su delicadeza habla por sí sola, y esto ha permitido su reconocimiento a nivel internacional.Autor: Desiree Perea.
Un postre sin huevo es posible. Conoce las alternativas para sustituir el huevo y obtener preparaciones dulces sin problemas de textura o consistencia.Autor: Desiree Perea.
¡El chocolate Dubai llegó para quedarse! Estos lugares en CDMX pusieron manos a la obra para presentar su propia versión inspirada en sus sabores y colores.Autor: Desiree Perea.
Una nueva tendencia se hace presente en el mundo de la cocina dulce. Los postres con pistache están llenando a la CDMX con propuestas muy interesantes. Autor: Desiree Perea.
Aprende a dominar una de las grandes estrellas de la repostería francesa: el parfait. Sorprende en casa con un postre cremoso y fácil de personalizar.Autor: Desiree Perea.
