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Estas son las 5 tartas frutales más populares en el mundo
Decirle que no al momento del postre es prácticamente imposible. No tiene que existir una celebración de por medio para disfrutar de una delicia dulce. Precisamente las tartasfrutales son una de las opciones más populares para disfrutar desde la comodidad del hogar. Dentro de la categoría, existen opciones frescas u horneadas que son completamente diferentes, incluso si se aprovecha la misma fruta. Su popularidad ha ido en aumento en los últimos años y hoy, se reconocen recetas especificas que crearon distintos países.
Las tartasfrutales se han convertido en un postrefavorito a nivel mundial; se disfruta tanto en casa como en restaurante. Algunos consideran que una receta sencilla, pero es todo lo contrario. Preparar una base firme es clave para poder desmoldar la pieza final completa y sin problema alguno. En segundo lugar, la atención se dirige por completo hacia el relleno.
Sin importar la fruta que se elija, debe mantener un dulzor equilibrado y en algunas ocasiones, ligeras notas ácidas. Comúnmente, las tartasfrutales se sirven completas y al centro. Cuando llega el momento de cortar la primer rebanada, es posible evaluar si la técnica se logró correctamente o no.
En muchos países, las tartasfrutales se han convertido en un sello dentro de su gastronomía. Si bien las recetas se han compartido y modificado, esto no les ha quitado ese factor especial. Muchas de estas recetas, están respaldadas por una gran historia que ha aportado de manera importante a su legado culinario. En esta nota, nos enfocaremos en 5 creaciones que hoy, se reconocen fácilmente a nivel mundial.
1. Banoffee
Esta es una de las tartas frutales más reconocidas de la repostería británica actual. Aunque su apariencia puede parecer sencilla, el balance de sabores y texturas es clave; el sabor se construye con 2 ingredientes principales: plátano y toffee. A diferencia de otras tartas frutales, la base crujiente aquí se prepara con galletas trituradas con mantequilla; se deja enfriar por varias horas en el congelador para que se vuelva firme. Una vez lista, se rellena con caramelo líquido y sobre él, se colocan rodajas de plátano fresco. En el último nivel, se termina con crema batida y un poco de chocolate rallado.
2. Apfelstrudel
Austria es el país por excelencia que presume esta tarta horneada de manzana que hoy, es una de las favoritas a nivel mundial. Por la forma en que se construye, existe un debate entre si es o no una tarta, sin embargo, se ha aceptado por completo colocarla dentro de esta categoría. La masa que protege al relleno es extremadamente fina y elástica. El relleno clásico incluye manzanas ácidas, azúcar, canela, pasas y pan rallado tostado en mantequilla. Esta combinación permite absorber el jugo de la fruta y mantener la textura adecuada durante la cocción. Cuando la rebanada está servida, es común acompañar con una porción de helado de vainilla o crema batida.
3. Cranberry Pie
En Estados Unidos, es una de las tartas frutales que protagoniza en miles de cenas durante el otoño y el invierno. Su competencia directa es el apple pie, pero en los últimos años ha aumentado su popularidad considerablemente. En la base, la masa quebrada es la encargada de darle estabilidad a este postre; para el relleno se colocan los arándanos frescos con un poco de azúcar y especias dulces. Por naturaleza, los arándanos presumen notas dulces y ácidas que logran un equilibrio perfecto. En la parte superior, se cubre la fruta con una hoja completa delgada o rejilla con la misma masa.
4. Tarta Tatin
Las aportaciones francesas no se podían quedar fuera de este listado. En el universo de los postres, Francia es una verdadera institución; no solo en receta, sino también en técnicas. Hablando específicamente de esta creación, la manzana es protagonista. Se cortan rebanadas de grosor medio para poder caramelizarlas perfectamente; se mezclan lentamente con mantequilla y azúcar. Muchos consideran que es una tarta inversa, pues en la base no se coloca masa; primero va el relleno y después, se cubre con masa quebrada u hojaldre.
5. Pavlova
Cerramos este listado con una postre crujiente que hasta el día de hoy, genera controversia. Australia y Nueva Zelanda han peleado por décadas el origen de este postre creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova en la década de 1920. A simple vista, parece un postre sencillo pero al analizarlo, esta lleno de complejidad. El merengue se hornea con el objetivo de que las claras se cocinen a la perfección. Una vez listos los discos, se le da forma de tarta al cubrirse con crema batida para colocar sobre ella, una porción abundante de fruta fresca: frutos rojos, mango, uvas, kiwi, etc.
Desiree Pereadesiree.pereaDivido mi tiempo entre conciertos y ser catadora de chilaquiles. Mi pasión es seguir recetas de repostería (a veces también creo las mías).
