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Es importante que se respeten las temporadas de veda para conservar las distintas especies. Descubre cuáles son en MéxicoAutor: Andrea Vázquez Azpíroz.
Tacos, tostadas y aguachiles con pesca de Baja California, con un toque mexicano y asiático que los hace especiales y perfectos para la primaveraAutor: Ollin Velasco.
Nami se asocia con el chef Eduardo Palazuelos, quien presenta concepto culinario “Mayapanese”, mediante un kit gastronómico con sake y pescado.Autor: Josue Corro.
A pesar de ser el pez comestible más riesgoso del mundo, hay quienes lo limpian perfectamente para poder ofrecerlo a sus clientes.Autor: Ollin Velasco.
Los chefs Álex Ruiz e Israel Sosa apuestan por ofrecer lo mejor de Baja California y Oaxaca, con ingredientes frescos y saludables.Autor: Ollin Velasco.
Nos encantaría tenerlos disponibles a todos durante todo el año, pero es imposible. Hoy te decimos qué sí puedes hallar en esta temporada.Autor: Ollin Velasco.
Antiguamente la leche de tigre, era el jugo que resultaba del marinado del pescado, sin embargo, con el tiempo esta preparación se fue perfeccionando.Autor: Fernanda Hernández.
Jamat es una comercializadora en Baja California. Su filosofía se enfoca en obtener las mejores especies de pescados y mariscos para restaurantes.Autor: Fernanda Hernández.
