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En febrero tuvimos la oportunidad de tomar el seminario de panadería con Pasitas de California en el Hotel Hyatt Regency de la mano de Didier Rosada y Juan Manuel Solarte.Autor: Gourmet de México.
Esa sensación de placer que sientes al cortar un pan por la mitad y percibir el aroma a mantequilla, solo te la da un deliciosos croissant.Autor: Gourmet de México.
La harina de trigo es la más conocida, pero no la única. Hay muchos tipos de harinas que puedes incorporar a tu cocina y aquí te decimos como sacarles provecho a la hora de cocinar.Autor: Gourmet de México.
¡Llegó el momento de demostrar cuánto sabes de panadería! Asocia estos panes internacionales con su tierra natal, y después lánzate a probarlos todosAutor: Gourmet de México.
Para hacer alusión a la frase “La vida es hermosa y dulce”, del pastelero Francia Christophe Michalak, tenemos a Pan de Nube, un proyecto de […]Autor: Gourmet de México.
Sé feliz con esta dulce receta de conchas de chocolate que nos comparte el chef instructor del Claustro de Sor Juana, José Lulo Ubaldo.Autor: Gourmet de México.
¿Quién no disfruta un buen trozo de pan? Y si estás buscando un buen pan artesanal en la Ciudad de México, aquí tres opciones imperdibles.Autor: Gourmet de México.
Elegir una harina de calidad es el primer paso para desarrollar un buen producto. El trigo es el cereal más ampliamente usado debido a su alto contenido de gluten; sin embargo, existen panes elaborados a partir de otros cereales. Autor: Gourmet de México.
El pan es uno de los alimentos base para la humanidad y quizás uno de los primeros en ser procesados. Los primeros panaderos surgen en las antiguas civilizaciones griega y romana. Actualmente su consumo industrializado no ha impedido que aún queden muchos que busquen conservar la tradición de un pan hecho a mano, respetuoso de los tiempos de fermentación e ingredientes naturales.Autor: Gourmet de México.
