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Ayer tuvimos una clase de cocina con el chef Carlos Gaytán de Tzuco, en Chicago. Dónde nos mostró la receta de mole verde de su mamá. Aquí te la compartimos, para que la prepares en casa. Autor: Fernanda Hernández.
Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo y entender que para nuestros ancestros la comida fue sinónimo de agasajo.Autor: Janderlee Rivera.
El chef Carlos Gaytán nos comparte su receta de mole rosa. Es muy práctica y la puedes probar en casa, para sorprender a tu familia. Autor: Fernanda Hernández.
El mole blanco o "mole de novia" es una platillo bastante costoso que se prepara solo en ocasiones especiales. Conoce más sobre sus ingredientes y origen en la siguiente nota. Autor: Fernanda Hernández.
El característico color de este mole proviene de los piñones que se utilizan para su preparación, aunque también se le agrega betabel o granadaAutor: Liliana Ortiz.
La tradición del pueblo de Huajuapan, Oaxaca, y la lucha por preservar el origen del disputado platillo entre oaxaqueños y poblanosAutor: Gourmet de México.
El también chef abrió, junto a su madre, un restaurante llamado Alfonsina, que fue el Mejor Restaurante de 2018, según New Worlder.Autor: Gourmet de México.
Un local que ofrece variedad de chiles secos para preparar mole, incluso algunos muy peculiares, como el chilcostle que se utiliza para preparar el coloradito Autor: Gourmet de México.
