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El mole de caderas revive este 2021 con la Cofradía Mixteca
La tradición del mole de caderas revive este año con la Cofradía Mixteca que se llevará a cabo en Huajuapan y la Ciudad de Oaxaca este octubre.
Este es el origen del mole poblano, ¿milagro, tributo o divinidad?
Existen diversas teorías sobre el origen del mole poblano, estas afirman milagros, ofrendas prehispánicas y hasta un accidente culinario.
Los sabores de la primavera están en Grupo Anderson’s
La cadena restaurantera mexicana, Grupo Anderson’s, da a conocer su segundo festival del año en el cual participan diversas marcas de su portafolio.
Casa Oaxaca cumple 17 años y regresa a las menciones de los 50 Best
Incluso en tiempos de pandemia, este restaurante pionero logró cumplir un año más de sentar las bases de una cocina de producto con mucha tradición.
Restaurante Sin Nombre, el primero vegano y oaxaqueño de alta cocina
El chef Israel Loyola logró aterrizar un concepto que concibe al veganismo como algo más profundo que sólo una moda en Oaxaca.
Segueza, el mole de maíz de los Valles de Oaxaca
Si hay fiesta en Teotitlán del Valle, seguro hay segueza sobre las mesas. Esta receta es totalmente para días de fiesta y va perfecto con un mezcal.
Cómo se prepara la cochinita en Guerrero 
La cochinita de Guerrero es un tipo de adobo que se prepara con costilla de cerdo y se sirve en festividades. En Huitzuco, Guerrero, la acompañan con pulque, aguardiente y mucha fiesta.
Receta: mole verde de la mamá del chef Carlos Gaytán 
Ayer tuvimos una clase de cocina con el chef Carlos Gaytán de Tzuco, en Chicago. Dónde nos mostró la receta de mole verde de su mamá. Aquí te la compartimos, para que la prepares en casa.
El mole se viste de colores. ¡Tienes que probar todos!
Hablar de la gastronomía mexicana es hacer un viaje en el tiempo y entender que para nuestros ancestros la comida fue sinónimo de agasajo.
Historia del mole de olla y cómo se prepara
Descubre el origen del "mole de olla" un platillo ideal para hacer en casa, además es muy económico y nutritivo.