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La sede cultural estará en el edificio Molino del Rey, dentro del complejo de Chapultepec, y albergará colecciones completas sobre este ingrediente.Autor: Gourmet de México.
¿Sabías que se pueden hacer palomitas de maíz con ceniza? El chef Oscar Segundo, de Xokol, en Guadalajara, nos comparte su receta. Autor: Fernanda Hernández.
Ayer tuvimos una clase de cocina con el chef Carlos Gaytán de Tzuco, en Chicago. Dónde nos mostró la receta de mole verde de su mamá. Aquí te la compartimos, para que la prepares en casa. Autor: Fernanda Hernández.
Aquí te decimos cómo hacer tortillas en casa, desde la nixtamalización, hasta los cuidados que debes tener con la cal viva y otros tips caseros.Autor: Fernanda Hernández.
Conoce las bondades del maíz cacahuazintle, una variedad que pertenece a la familia del maíz palomero, por su característica forma de explotar o abrirse en forma de flor. Autor: Fernanda Hernández.
Rafa Mier, de Fundación Tortilla, nos plática las bondades del maíz palomero y qué se está haciendo para rescatar las especies endémicas de esta variedad. Autor: Fernanda Hernández.
