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Tag: Ingredientes mexicanos

Columna: con sabor a maíz y a lago, así era la cocina azteca

Descubre cómo comían nuestros antepasados y las técnicas culinarias de la herencia azteca, que conservamos hasta nuestros días. Autor: El caballero águila.

Momma brilla en San Miguel de Allende

Un referente de la cocina italiana en el corazón de una de las ciudades más hermosas de México. Disfruta de una sensacional vista desde su terraza. Autor: Gourmet de México.

El boom gastronómico del tuétano

Pasó de regalarse como cortesía en carnicerías a ser una pieza codiciada por chefs y restauranteros. Autor: Gourmet de México.

Lanzan calendario para consumir quelites en 2020

Incluye 12 recetas que puedes preparar con las hojas, tallo y flores de las plantas comestibles Autor: Gourmet de México.

Penca rellena, el manjar de la Tierra del Nopal

La penca rellena es una delicia típica que debes probar al menos una vez en la vida. Así se prepara en Valtierrilla, Tierra del Nopal. Autor: Gourmet de México.

Murciélago magueyero y su labor en la elaboración del mezcal

Estos mamíferos son polinizadores nocturnos que se han visto afectados por las nuevas prácticas de cultivo que se emplean para reducir tiempos y aprovechar al máximo el azúcar de las plantas. Autor: Gourmet de México.

Recorrido garnachero por mercado “La Cruz” en Querétaro. 

El mercado Josefa Ortiz de Domínguez se inauguró el 12 de noviembre de 1979, en el centro de Querétaro. Conocido popularmente como “El Mercado de La Cruz”, descubre más aquí. Autor: Gourmet de México.

Huniik, el nuevo restaurante yucateco de Roberto Solís

El chef Roberto Solís inaugura su nuevo restaurante en Mérida, Yucatán: Huniik, un lugar donde los ingredientes brillan bajo un concepto fine dining. Autor: Gourmet de México.

Una revolución que también cambió la forma en la que comemos

Se dice que Pancho Villa transportaba carne seca y disfrutaba las malteadas de fresa, mientras a Zapata le gustaban los atoles de frutas. % % Autor: Gourmet de México.

Tierra Adentro ofrece recetas familiares en la Portales

En este restaurante la comida es como un apapacho, lo que comerías en casa de tu mamá o de una tía. Además, tienen postres golosos que lucen muy bien. Autor: Gourmet de México.