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¿Es seguro comer hoja santa cruda? Descubre la verdad detrás de los mitos que rodean a esta hierba esencial de la cocina mexicana.Autor: Desiree Perea.
Aprende a conservar hierbas aromáticas en las mejores condiciones. Accede a una amplia variedad de aromas y sabores para elevar tus platillos en casa.Autor: Desiree Perea.
El chef pastelero Fidel Baeza recién dio una masterclass de chocolate en CIM Tienda de Repostería en la ciudad de Cancún para profesionales de hotelería.Autor: Miriam Carmo.
Esta técnica ha encontrado un lugar incluso en la coctelería. Macerar arroja resultados atractivos que lo mantienen como aliado dentro de la gastronomía.Autor: Desiree Perea.
Ambos comparten ingredientes y son bebidas calientes favoritas en México; sin embargo, es importante reconocer el atole y el champurrado individualmente.Autor: Desiree Perea.
Desde su humilde origen hasta su consagración en la alta cocina, así ha sido la evolución del tuétano. Hoy, esta parte no pasa desapercibida.Autor: Desiree Perea.
Descubre qué es el maridaje en la gastronomía; cómo funciona, tipos, técnicas y consejos para dominar el arte de armonizar sabores.Autor: Desiree Perea.
Aprende las técnicas, usos y beneficios de estos tipos de cortes para verduras (crudas o cocidas) y así, llevar la cocina casera al siguiente nivel.Autor: Desiree Perea.
Una explosión de sabores y texturas que fusiona la tradición japonesa con la audacia culinaria norteña, así de sorprendente es el sushi estilo Culiacán.Autor: Desiree Perea.
La 2a edición del evento de mixología "Del Huerto a la Barra" tuvo lugar en el bar Kanché Izamal, anfitrión de esta serie de eventos con bares invitados.Autor: Miriam Carmo.
