Tag: comida italiana

Galileo Galilei, de la astronomía al gusto por la buena mesa
Galileo Galilei fue un erudito de la época del Renacimiento, se dice que a este gran astrónomo le gustaba la comida refinada, el aceite de oliva y el vino.

El cannoli, el origen erótico de este delicioso postre italiano
El cannoli es un postre muy tradicional en Italia, pero tiene un trasfondo erótico que viene desde los usos y costumbres de la antigua Grecia.

El fettuccine Alfredo, la historia de amor detrás de esta pasta italiana
El fettuccine Alfredo es una pasta que surge a partir del deseo de la esposa de Alfredo di Lelilo, una pasta ligera y diferente de Italia.

Minni de Santa Ágata, un postre creado a partir de una trágica historia
Los minni de Santa Ágata son unos pastelitos que representan el busto de Santa Ágata, una joven mártir que sufrió una terribe tortura.

Axel Vázquez, el mexicano que rescató recetas olvidadas de pasta italiana
Ornella es un restaurante de cocina italiana tradicional bajo la batuta del chef Axel Vázquez. Este mexicano se ha enfocado en rescatar recetas ancestrales.

Pizza frita, el platillo de posguerra creado por mujeres
Al contrario de lo que se podría pensar, la pizza frita tiene mucho arraigo en Italia. Este platillo nació en Nápoles y tiene más de 70 años de historia.

7 Razones por las que deberías comer más pan hecho con masa madre
La masa madre es un fermento compuesto por harina y agua que no contiene ningún tipo de levadura añadida. Conoce sus propiedades.

Conoce la pizza hecha con masa fermentada por 36 horas
Porque sabemos que el alma de la pizza es la masa, esta original propuesta de masa fermentada es para los amantes de la pizza.

Tips y elementos para lograr la pasta perfecta, según el chef Chris Bianco
El chef Chris Bianco en el 7° Festival del Chef que se celebró en Sonora, compartió sus tips y recetas para elaborar una pasta fresca y tradicional.

Funghi Porcini, el hongo italiano que sabe a carne y dónde probarlo
El funghi porcini es uno de los más preciados en la cocina italiana. Este ingrediente de temporada es ideal para preparar pastas, sopas y salsas.