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Tag: Cocineras tradicionales

5 utensilios emblemáticos de la cocina tradicional mexicana 

Los utensilios son elementos fundamentales de la cocina tradicional porque, así como los ingredientes, ofrecen un toque de sabor a las recetas. Autor: Iván Santiago Marcelo.

Pitiona, una de las hierbas que más sabor le dan a la cocina oaxaqueña

La pitiona es una hierba emblemática de la cocina oaxaqueña, que se utiliza para dar sabor a platillos como el mole de iguana o el atole de tichinda. Autor: Iván Santiago.

Estos son los 25 tipos de insectos que se comen en Oaxaca

En Oaxaca se consumen los insectos solos o en recetas. Entre ellos están los cocopaches, cuchama, pochocuil, chicharras de nopal, ahuates, entre otros. Autor: Gourmet de México.

Rescoldo, el arte prehispánico de cocinar alimentos sobre cenizas

El rescoldo es una técnica para cocinar sobre cenizas. Hoy te enseñamos más acerca de ella. Déjate llevar por este hermoso viaje lleno de aromas. Autor: Adi Zeitelberger.

Cocina de penca de doña Claudia: un tributo a la cocina tradicional hidalguense

Conoce la cocina de penca de doña Claudia, una cocinera tradicional del municipio de Santiago de Anaya, en el estado de Hidalgo. Autor: Scarlette Trejo.

Morelos recibirá el congreso internacional de cocina tradicional mexicana

No te puedes perder el congreso internacional de cocina tradicional mexicana, que se llevará a cabo del 14 al 16 de octubre en Morelos. Autor: Iván Santiago.

5 mitos y supersticiones de la cocina tradicional mexicana

La cocina mexicana guarda historias y secretos, pero también creencias que le dan un toque especial a la preparación de los alimentos. Autor: Iván Santiago.

Tichindas, un manjar gastronómico de la costa oaxaqueña

En tamales, en atole amarillo o con frijol molido, las tichindas son un manjar gastronómico de la cocina oaxaqueña que debes incluir en tu menú. Autor: Iván Santiago.

Las adelitas, las mujeres que alimentaron a los soldados en la Revolución

Las adelitas son aquellas mujeres guerrilleras que marcaron la pauta principal en la alimentación de los soldados en la Revolución Mexicana . Autor: Pamela Trejo.

Pollo a la basura, el platillo de aprovechamiento del Estado de México

El pollo a la basura es un platillo muy representativo del municipio mexiquense de Chimalhuacán, que no muchas personas conocen. Autor: Iván Santiago.
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