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El nieto del creador del Garibaldi comparte detalles sobre la creación de este pan, elaborado con vainilla y mermelada de chabacano Autor: Gourmet de México.
Uno de los materiales más comunes en las cocinas mexicanas es, sin duda, el peltre. Conoce sus características y el motivo de la polémica sobre su usoAutor: Andrea Vázquez.
Conoce más sobre los tamalitos de piloncillo, una de las insignias dulces que se sirven como postre en la region del Valle del Mezquital.Autor: Scarlette Trejo.
De origen prehispánico, los chochoyotes son esferas de maíz con forma de ‘ombligos’, que acompañan diversas recetas tradicionales mexicanas.Autor: Colaborador.
Capear, tatemar y cocinar al vapor son algunas de las técnicas más usadas en la gastronomía mexicana. Conoce en qué consisten y cómo aplicarlas Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.
Quién diría que las tradicionales carnitas no existirían como las conocemos sin una técnica francesa. Conoce más sobre el confitado y sus usos Autor: Andrea Vázquez Azpiroz.
En Zapotalito, una comunidad de pescadores, y Chacahua se acostumbran los platos con influencia africana: carnes exóticas, tichindas y plátanos rebozados Autor: Liliana Ortiz.
Conforme registros, el emperador gustaba del adobo de chiles secos y las tortillas de nopal; conoce más curiosidades sobre su alimentaciónAutor: Candelilla.
Cada 17 de mayo se celebra al santo que cocinaba, regalaba comida a los pobres y era visitado por ángeles que le sazonaban los platillos.Autor: Colaborador.
