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Tag: Cocina tradicional

De Re Coquinaria, el libro de cocina más antiguo del mundo hecho por los romanos

Este libro ha recopilado las recetas romanas y griegas más antiguas. Autor: Desiree Perea.

Las Torrijas, el postre español que inspiró a la capirotada mexicana

Descubre este postre creado en España en el que está inspirada la capirotada mexicana. Autor: Miriam Carmo.

Diferencias y semejanzas entre arroz a la tumbada y paella

La paella y el arroz a la tumbada tienen muchas cosas en común. Descubre aquí sus semejanzas y diferencias. Autor: Desiree Perea.

5 nuevos restaurantes imperdibles en Puebla

Desde un farm to table que hace gastronomía tradicional, hasta otros donde lo que reina es la vanguardia: estos son los restaurantes imperdibles de Puebla. Autor: Gourmet de México.

La celebración de la Candelaria en Oaxaca, más allá de los tamales

¿Sabías que además de los tamales hay otros platillos tradicionales que se comen el día de la Candelaria? Autor: Roxana Zepeda.

Mestizaje de ingredientes, encuentro gastronómico entre México y España

México y España tienen muchas cosas en común, también en la gastronomía comparten algunos ingredientes y preparaciones. Autor: Miriam Carmo.

Rafa Villalobos, el chef oaxaqueño que hace pan con harinas salvajes mexicanas

Este proyecto busca rescatar los trigos tradicionales de Oaxaca para la elaboración de pan de alta calidad. Autor: Roxana Zepeda.

Frijol ayocote, la leguminosa mexicana que podría desaparecer pronto

¿Qué tanto sabes de los frijoles acoyotes? Esta especie mexicana está en riesgo de desaparecer por la falta de información. Descubre más sobre sus propiedades. Autor: Miriam Carmo.

El chinchayote, la raíz del chayote con grandes propiedades nutricionales

El chinchayote es un tubérculo parecido a la jícama cuyo nombre viene del náhuatl tzintli (lo de abajo) y chayotli (chayote), significa raíz de chayote. Autor: Miriam Carmo.

6 universidades donde estudiar gastronomía en México

Si tienes interés en estudiar gastronomía, estás en el lugar indicado. Pues, hoy te hablaremos de 6 universidades en México en donde puedes hacerlo. Autor: Sandra Carolina Jiménez Pedroza.